# 5 Công thức nấu súp hải sản ngon mê ly

Súp hải sản là một món ăn khai vị được rất nhiều người yêu thích. Chúng không chỉ có hương vị thơm ngon mà lại rất giàu dinh dưỡng. Đặc biệt là các bạn nhỏ rất "mê" món ăn này. Hiểu được điều đó, hôm nay Cá Mú Đỏ sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm món súp hải sản vô cùng hấp dẫn. Mời các bạn cùng tham khảo!

Súp hải sản kiểu Pháp

Nguyên liệu nấu súp hải sản kiểu Pháp

• Tôm
• Mực
• Vẹm xanh
• Cá lọc xương
• Hành tây
• Cần tây
• Tỏi
• Cà chua
• Lá nguyệt quế
• Lá mùi tây
• Rau húng quế
• Xạ hương
• Vỏ cam bào
• Nước hầm xương
• Gia vị thông dụng

Các bước làm súp hải sản kiểu Pháp

Bước 1: Các loại hải sản sơ chế sạch sẽ, tôm cắt bỏ phần râu, túi phân và chỉ đất. Mực thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm sạch các loại rau củ quả. Hành tây, cần tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cà chua bổ múi cau, lá húng quế và mùi tây băm nhuyễn.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào hành, cần tây với lửa vừa khoảng 4 - 5 phút. Tiếp đến cho cà chua và tỏi vào xào trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước  4: Đổ phần hỗn hợp rau củ vừa xào cùng các nguyên liệu khác vào nồi nước hầm xương rồi đun sôi. Hớt bỏ những phần bọt rồi cho nhỏ lửa. Ninh trong vòng 1 tiếng thì lọc qua ray để lấy nước.

Bước 5: Cho nước dùng vào nồi, thả tôm, mực, vẹm xanh, cá lóc xương vào nấu đến khi các nguyên liệu chín tới thì nêm nếm lại rồi tắt bếp. Cuối cùng múc ra bát và thưởng thức thôi. 

Súp hải sản kiểu Pháp

Món súp hải sản kiểu Pháp có phần cầu kỳ nhưng lại rất thơm ngon, bổ dưỡng. Dùng nóng món ăn này với bánh mì thì đảm bảo cực kỳ đưa miệng đấy nhé!

>> Đặt mua soup cua, ghẹ về thưởng thức cùng gia đình

Súp hải sản thập cẩm

Nguyên liệu nấu súp hải sản thập cẩm

• Tôm
• Cua
• Mực
• Ức gà
• Nấm hương
• Ngô
• Cà rốt
• Trứng cút
• Trứng gà
• Rau mùi
• Hành lá
• Hành tím
• Bột năng
• Gia vị thông dụng

Sơ chế nguyên liệu

Ức gà đem rửa sạch rồi đem luộc với một chút muối, hành tím đập dập để lấy nước dùng.

Mực, tôm sơ chế sạch sẽ rồi cắt hạt lựu rồi đem đi luộc sơ qua.

Cua hấp chín gỡ lấy thịt.

Ngô tách lấy hạt rồi rửa sạch, để ráo, có thể cho phần cùi vào nồi nước hầm gà cho ngọt.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.

Nấm hương ngâm với nước cho nở rồi cắt bỏ chân và thái sợi.

Trứng cút luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.

Các bước làm súp hải sản thập cẩm

Bước 1: Mực, tôm, thịt cua cho vào một chiếc bát tô cùng một chút muối, tiêu rồi đảo đều, ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến cho hải sản đã ướp và nấm vào xào trong vòng 5 phút.

Bước 3: Vớt ức gà ra, cho hỗn hợp vừa xào cùng với ngô, cà rốt vào khuấy đều.

Bước 4: Cho bột năng vào bát con, cho nước lọc vào khuấy đều đến khi bột tan ra hết thì đổ từ từ bột năng vào nồi súp, dùng muôi khuấy đều để không bị vón cục.

Bước 5: Đập quả trứng gà ra bát con, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng rồi lọc từ từ qua rây vào nồi súp. Nêm nếm lại gia vị đến khi thấy ngô và cà rốt đã chín thì cho trứng cút, hành lá và rau mùi vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Súp hải sản thập cẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành món súp hải sản thập cẩm rồi. Nếu bé nhà bạn kén ăn thì có thể thử bổ sung món ăn này vào thực đơn của bé nhé! Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, chắc chắn bé nhà bạn sẽ thích!

Súp hải sản chua cay

Nguyên liệu nấu súp hải sản chua cay

• Ngao
• Tôm sú
• Mực
• Nấm rơm
• Nấm kim châm
• Bột năng
• Trứng gà
• Hành tây
• Lá chanh
• Ớt
• Hành tím
• Rau mùi
• Sả
• Gia vị thông dụng

Sơ chế nguyên liệu

Tôm khi mua về rửa sạch, loại bỏ vỏ, túi phân, chỉ lưng. Sau đó rửa lại với nước và cắt hạt lựu.

Mực mua về làm sạch, cắt hạt lựu tương tự tôm.

Ngao đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng trong khoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến.

Nấm rơm và nấm kim châm cắt bỏ phần chân rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành lát nhỏ vừa ăn.

Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.

Hành tây bóc vỏ thái lát mỏng.

Hình tím bóc vỏ, cắt lát.

Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bột năng cho vào bát còn rồi cho khoảng 50ml nước vào khuấy đều đến khi bột hòa tan với nước.

Trứng đập ra một chiếc bát con đánh tan lòng đỏ và lòng trắng.

Các bước làm súp hải sản chua cay

Bước 1: Tôm, mực cho vào bát tô cùng với một chút muối, tiêu ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Cho ngao vào nồi luộc với một chút sả trong vòng 10 - 15 phút đến khi ngao chín thì tắt bếp. Vớt ngao ra tách lấy thịt, còn phần nước thì chắt ra một chiếc nồi khác và gạn bỏ phần cặn bên dưới.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho sả, hành tím, lá chanh vào xào đến khi thơm thì đổ nước luộc ngao vào đun sôi.

Bước 4: Cho tôm, mực đã ướp cùng các loại nấm vào đun cùng. Nêm nếm gia vị cho phù hợp. Để làm nồi súp hải sản chua cay đẹp mắt hơn bạn có thể cho gói lẩu thái vào nhé!

Bước 5: Vớt xác sả, lá chanh ra và cho từ từ bột năng pha loãng vào rồi khuấy đều cho nồi súp sệt lại. Tiếp theo cho từ từ trứng gà vào khuấy đều theo hình tròn để tạo vân đẹp mắt. Cuối cùng nêm nếm lại và cho rau thơm vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Súp hải sản chua cay

Vậy là bạn vừa hoàn thành món súp hải sản chua cay rồi, món ăn này vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa kích thích vị giác. Bạn hãy thử làm ngay nhé!

Súp hải sản rong biển

Nguyên liệu nấu súp hải sản rong biển

• Tôm
• Thanh cua
• Bột bắp
• Trứng cút
• Trứng gà
• Nước hầm xương
• Ngô
• Rong biển khô
• Hành tím
• Gừng
• Hành lá
• Rau mùi
• Các gia vị thông dụng

Sơ chế các nguyên liệu

Thanh cua cắt làm đôi rồi cắt thành hạt lựu.

Tôm bóc bỏ vỏ, túi phân và chỉ tôm rồi rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó đem luộc sơ rồi thái hạt lựu.

Ngâm rong biển khô với nước trước khi chế biến 30 phút. Tiếp đến rửa sạch lại với nước rồi cắt rong biển thành khúc nhỏ vừa ăn.

Ngô tách lấy hạt, rửa sạch rồi để ráo.

Trứng cút đem luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ.

Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Trứng gà đập ra bát đánh tan.

Bột năng đem hòa cùng 50ml nước rồi khuấy đều cho bột hòa tan với nước.

Hành tím lột vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

Các bước làm súp hải sản rong biển

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím và gừng. 

Bước 2: Tiếp đến cho nước hầm xương vào đun đến khi sôi thì cho thanh cua, tôm, ngô vào đun.

Bước 3: Sau khi thấy ngô đã chín thì cho từ từ bột năng vào, khuấy đều đến khi nồi súp sánh lại thì cho tiếp trứng gà vào đảo đều.

Bước 4: Nêm nếm lại gia vị và cho rau thơm vào khuấy đều là có thể tắt bếp.

Súp hải sản rong biển

Giờ thì bạn chỉ cần múc súp ra bát và thưởng thức thôi. Món ăn này vừa đơn giản, dễ làm vừa ngon miệng nên bạn có thể cân nhắc thêm vào thực đơn của gia đình mình đấy nhé!

Súp hải sản nấm tuyết

Nguyên liệu nấu súp hải sản nấm tuyết

• Nước hầm xương
• Tôm tươi
• Nấm tuyết
• Trứng gà
• Bột năng
• Rau mùi
• Hành lá
• Gia vị thông dụng

Sơ chế cách nguyên liệu

Nấm tuyết mua về rửa sạch, thái nhỏ, nếu như bạn mua nấm tuyết khô thì nên ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho mềm rồi mới rửa sạch, thái nhỏ.

Tôm bóc vỏ, loại bỏ chỉ tôm và túi phân rồi rửa sạch, luộc chín rồi thái hạt lựu hoặc cắt sợi tùy theo sở thích của gia đình.

Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Trứng gà đập vào bát con rồi khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng tan ra.

Bột năng cho vào bát con cùng 50ml nước khuấy đều cho tan bột.

Các bước làm súp hải sản nấm tuyết

Bước 1: Cho nước hầm xương vào nồi, đặt lên bếp đun đến khi sôi thì cho tôm vào đun.

Bước 2: Cho từ từ bột năng vào nồi súp rồi khuấy đều tay để súp có độ sánh hấp dẫn. Tiếp đến cho nấm tuyết vào đun sôi.

Bước 3: Tiếp theo cho từ từ trứng gà vào và khuấy đều theo hình tròn để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4: Nêm nếm lại gia vị, cho hành, rau mùi vào khuấy đều là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Súp hải sản nấm tuyết

Trong số các món súp kể trên thì súp hải sản nấm tuyết là đơn giản, dễ làm nhất. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian thì có thể thử món này để mâm cơm gia đình mình thêm phần hấp dẫn nhé!

Trên đây là 5 công thức làm súp hải sản bạn có thể tham khảo để thực hiện cho người thân trong gia đình mình. Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ với Cá Mú Đỏ qua số Hotline để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!