Hướng dẫn cách làm chả mực giã tay tại nhà đơn giản

Nói đến đặc sản Quảng Ninh thì chắc chắn người ta sẽ nghĩ ngay đến món chả mực. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm và được làm từ thịt của mực tươi, đảm bảo giữ được độ tươi ngon vốn có của thịt mực. Ngoài ra, món ăn này cũng phần nào giúp phá vỡ sự nhàm chán trong thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Trong bài viết ngày hôm nay, Cá Mú Đỏ sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả mực giã tay vô cùng hấp dẫn, mời các bạn cùng tham khảo!

Nguyên liệu làm món chả mực giã tay

• Mực tươi: 1kg
• Giò sống: 100g
• Mỡ lợn: 100g
• Tỏi
• Hành tím
• Thì là
• Bột năng
• Hạt tiêu
• Gia vị thông dụng

Các bước làm chả mực giã tay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực khi mua về sơ chế sạch sẽ, bạn có thể rửa qua với rượu trắng để khử đi mùi tanh của mực. Tiếp đến bạn cắt riêng phần thân mực và râu mực, phần thân thì đem xay hoặc giã làm chả còn phần râu thì thái hạt lựu để trộn cùng.

Mỡ lợn đem thái nhỏ.

Hành tím, tỏi, hạt tiêu đập dập, thái nhỏ.

Thì là nhặt, rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 2: Xay hoặc giã mực

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong thì bạn cho mực, thịt mỡ, hành tím, hạt tiêu vào dã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.

Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn thì cho mắm, thì là, giò sống, râu mực cắt hạt lựu vào đảo đều cho ngấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút rồi đem đi làm chả.

Bước 3: Làm chả mực

Sau khi hỗn hợp mực đã ngấm đều gia vị thì bạn đeo găng tay vào và nặn thành từng viên tròn như quả trứng, sau đó ấn dẹt xuống để tạo thành miếng chả. Không nên nặn mỏng quá mà nên nặn sao cho độ dày miếng chả khoảng 0.7 - 1 cm.

Sau khi đã nặn chả xong thì bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên sơ chả 1 lần, nếu như bạn ăn luôn thì chiên thêm 1 lần nữa cho vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức, còn nếu không ăn luôn thì bạn chỉ cần chiên sơ 1 lần, để nguội rồi đem đi bảo quản.

Thành phẩm chả mực

Như vậy là chúng ta đã vừa thực hiện xong món chả mực rồi. Chúc các bạn thành công!

Chả mực bao nhiêu calo?

Chả mực bao nhiêu calo là một trong số những câu hỏi được đặt ra bởi rất nhiều người tiêu dùng. Để trả lời cho câu hỏi vừa nêu ra, chúng ta cùng nhau tìm hiểu kỹ hơn nhé!

Như chúng ta đã biết, chả mực là món ăn rất ngon và cực kỳ đưa miệng nên được khá nhiều người ưa chuộng. Chỉ cần làm món chiên vàng đơn giản thôi cũng đủ để khiến bạn không “dứt” ra được rồi. Theo nghiên cứu, trong 100g chả mực sẽ chứa khoảng 260 calo. Đây là một con số khá lớn nên nếu đang trong quá trình ăn kiêng thì bạn cần cân nhắc kỹ càng nhé!

Bởi một người bình thường nếu không ăn những thức khác chỉ ăn chả mực thì cần ăn 300g mới đủ no. Tương đương với 780 calo - lớn hơn so với lượng calo cần nạp cho 1 bữa là 667 calo.

Chả mực làm món gì ngon?

Chả mực có thể chế biến thành đa dạng món ăn ngon khác nhau, một số món ăn làm từ chả mực có thể kể đến như:

• Chả mực chiên nóng
• Chả mực sốt cà chua
• Chả mực hấp
• Chả mực sốt chua ngọt
• Chả mực sốt me

Vừa rồi Cá Mú Đỏ đã hướng dẫn bạn cách làm chả mực rồi. Mong rằng qua chuyên mục “Tư vấn món ngon” của chúng tôi, bạn sẽ bổ sung được thêm nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng hơn nữa cho gia đình mình. Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!