Cá Mú Đỏ hướng dẫn cách làm cá chẽm sốt chua ngọt ngon khó cưỡng

Cá chẽm là một loại thực phẩm không quá xa lạ với mỗi gia đình Việt nữa rồi. Tuy nhiên, để chế biến chúng thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thì không phải ai cũng làm được. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến cá chẽm thành món ăn gì thì có thể tham khảo ngay cách làm cá chẽm sốt chua ngọt trong bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ!

Nguyên liệu làm cá chẽm sốt chua ngọt

Để làm món cá chẽm sốt chua ngọt, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:

• Cá chẽm
• Tỏi
• Hành lá
• Gừng
• Rau mùi
• Ớt sừng
• Me khô
• Bột bắp
• Gia vị thông dụng

Lưu ý, tùy vào sở thích, khẩu vị của các thành viên trong gia đình, bạn có thể thêm bớt, gia giảm các nguyên liệu sao cho hợp lý nhé!

>> Đặt mua cá chép giòn tươi sống giá tốt tại Hà Nội về thưởng thức cùng gia đình

Cách làm món cá chẽm sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá chẽm sau khi mua về bạn sơ chế sạch sẽ và khử đi mùi tanh của cá. Bạn có thể dùng muối hạt, vắt thêm một chút chanh vào và chà xát nhẹ lên mình cá. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Tiếp theo, dùng dao khứa nhẹ các đường chéo ở má thịt cá để khi chiên cá đẹp mắt hơn và thịt cá dễ thấm các gia vị hơn.

Hành lá, rau mùi nhặt bỏ phần rễ và lá úa, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. 

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt và băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập qua rồi thái sợi.

Me khô ngâm với nước nóng khoảng 10 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn sao cho thịt me hòa quyện với nước. Lọc qua rây lấy phần nước cốt me.

Bước 2: Ướp và chiên cá

Cá sau khi sơ chế xong thì bạn đem đi ướp với một chút muối, tiêu xay. Tiếp đến cho hành lá, rau mùi, gừng thái lát vào bụng cá. Để yên như vậy trong khoảng 15 - 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vào đủ để chiên ngập cá. Lăn cá đã ướp qua một lớp bột bắp rồi đợi đến khi dầu sôi thì cho cá vào chiên. Lật cá để cá chín đều các mặt. Chiên đến khi thấy cá đã chín vàng giòn thì vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm cá chẽm sốt chua ngọt

Đặt một chiếc chảo khác lên bếp cho đường nâu, nước cốt me, tương ớt vào khuấy đều đến khi thấy đường tan và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Khi thấy phần sốt sôi lên thì cho tỏi, ớt băm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, cho thêm một chút nước mắm vào để nước sốt đậm vị hơn.

Đun đến khi phần nước sốt sánh lại thì cho cá vào áo đều lớp sốt lên. Nếu thấy lớp sốt bám đều lên bề mặt cá thì bạn có thể tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức món ăn.

Thành phẩm món cá chẽm sốt chua ngọt

Như vậy là chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình mình rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, ngọt, mềm, béo của thịt cá, hòa quyện với nước sốt chua ngọt đậm đà vô cùng đưa miệng. Chắc chắn rằng món ăn này sẽ đủ sức để “thuyết phục” các thành viên trong gia đình bạn.

Một số lưu ý khi làm cá chẽm sốt chua ngọt

Vừa rồi các bạn cũng thấy, để làm món cá chẽm sốt chua ngọt ngon, hấp dẫn thì không quá khó. Tuy nhiên để món ăn ngon hơn, hoàn hảo hơn thì các bạn có thể tham khảo một số mẹo vặt dưới đây của Cá Mú Đỏ nhé:

• Trước khi chế biến cần sơ chế cá sạch sẽ và khử mùi tanh của cá để không làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
• Khi chiên cá thì chiên với lượng dầu vừa phải, dùng nhiều dầu cá sẽ làm món ăn bị ngấy.
• Không nên chiên cá kỹ quá vì như vậy sẽ làm thì cá bị khô, mất đi vị ngon, mềm và giá trị dinh dưỡng của cá.
• Gia giảm các hương vị chua, cay, mặn, ngọt một cách hợp lý để có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn.

Vừa rồi Cá Mú Đỏ đã hướng dẫn bạn cách làm cá chẽm sốt chua ngọt đơn giản tại nhà. Một món ăn vừa dễ làm vừa giàu dinh dưỡng tại sao bạn lại không thử? Chúc các bạn thành công!