Bật mí công thức làm miến xào hải sản ngon như nhà hàng

Miến xào là một món ăn được rất nhiều gia đình lựa chọn sau những ngày “chán ngán” với cơm. Một món ăn đơn điệu, dễ làm cùng sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu đã mang đến một bữa ăn thơm ngon mà đầy đủ dưỡng chất. Nhắc đến miến xào ngon thì không thể không nhắc đến miến xào thập cẩm. Để có thể làm món ăn này ngon không kém các nhà hàng sang trọng, đẳng cấp, mời các bạn tham khảo công thức chế biến dưới đây của Cá Mú Đỏ!

Nguyên liệu làm miến xào hải sản

• Miến
• Mực tươi
• Tôm
• Trứng gà
• Hành tây
• Ớt chuông đỏ/xanh
• Cà rốt
• Mộc nhĩ
• Tỏi
• Hành tím
• Hành lá
• Rau mùi
• Gia vị thông dụng

Cách làm miến xào hải sản ngon

Bước 1: Sơ chế miến và các loại rau củ

Đầu tiên bạn rửa miến qua với nước cho sạch, sau đó đem ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút cho sợi miến mềm, nở ra rồi vớt ra rổ để ráo nước là được.

Ớt chuông, ớt xanh rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái sợi.

Mộc nhĩ ngâm với nước ấm đến khi nở ra thì rửa sạch, thái sợi.

Hành lá, rau mùi nhặt bỏ phần gốc và lá úa, sau đó rửa sạch, cắt khúc bằng khoảng 1 đốt ngón tay.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch thái sợi hoặc cắt tỉa thành hình bông hoa tùy theo sở thích của bạn.

Hành tây lột vỏ, thái sợi theo đường vòng cung.

Trứng đập ra bát, đánh tan rồi đem tráng mỏng và thái thành sợi.

Bước 2: Sơ chế hải sản

Tôm, mực sau khi mua về sơ chế sạch sẽ. Tiếp đến đem bóp với một chút rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của hải sản. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Mực khứa thành hình quả trám rồi thái miếng vừa ăn.

Đặt một nồi nước lên bếp, đun đến khi sôi thì cho mực vào chần sơ, vớt ra để ráo. Tiếp theo cho tôm vào luộc đến khi tôm chín tới thì vớt ra, bóc vỏ.

Bước 3: Làm miến xào hải sản

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho tôm, mực đã luộc sơ vào đảo đều cùng hạt nêm, bột ngọt, nước tương.

Tiếp theo cho miến vào xào chín trong khoảng 2 phút thì cho tất cả các loại rau củ vào xào đến khi rau chín thì cho hành lá, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp thì bạn nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa miệng là được.

Thành phẩm món miến xào hải sản

Cuối cùng bạn chỉ cần bày món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi!

Miến hải sản bao nhiêu calo?

Miến hải sản là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng lượng calo có trong đó cũng khiến nhiều người phải “băn khoăn” không biết có nên ăn hay không.

Ước tính, cứ 100g miến xào hải sản sẽ chứa khoảng 410 calo. Tuy nhiên lượng calo này không thể chính xác 100% được bởi nó còn phụ thuộc vào loại hải sản và lượng hải sản bạn chọn khi chế biến.

Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng thì vẫn có thể ăn món ăn này, tuy nhiên bạn nên cân nhắc liều lượng ăn vừa phải hoặc kết hợp luyện tập để duy trì được cân nặng mong muốn nhé!

>> ĐỊA CHỈ MUA HẢI SẢN TƯƠI SỐNG UY TÍN, CHẤT LƯỢNG TẠI HÀ NỘI <<

Một số lưu ý khi làm miến xào hải sản

Để món miến xào hải sản trở nên ngon, hấp dẫn nhất, bạn không nên bỏ lỡ những bí quyết sau:

• Ngâm miến trong nước lạnh, hạn chế dùng nước nóng vì như vậy sẽ làm cho miến bị chín và dính vào nhau, khi xào sẽ không còn tơi và mềm nữa.
• Nên xào hải sản trước rồi mới cho miến vào xào, bởi nếu để hải sản bên ngoài lâu thì sẽ dễ bị ra nước và không giữ được độ giòn tự nhiên. Ngoài ra, các dưỡng chất và độ ngọt từ hải sản cũng sẽ dễ dàng thấm vào từng sợi miến hơn.
• Chọn mua hải sản ở những nơi uy tín, chất lượng để đảm bảo món ăn ngon, hấp dẫn nhất có thể.

Trên đây là công thức làm miến xào hải sản mà Cá Mú Đỏ muốn gửi tới bạn đọc. Món ăn này khá đơn giản và không quá khó để làm, vậy nên hy vọng qua đây bạn có thể tự tay chế biến được nhiều món ăn ngon hơn nữa cho gia đình mình!