“Đổi gió” với món lẩu riêu cua bắp bò chua cay

Lẩu là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vừa dễ làm, đơn giản mà còn có thể gắn kết mọi thành viên trong nhà lại với nhau. Một trong những món lẩu luôn được “gọi tên” chính là lẩu riêu cua bắp bò. Hương vị ngọt thanh chua cay vô cùng kích thích vị giác chắc chắn là lựa chọn hàng đầu của mỗi gia đình. Liệu bạn đã biết làm món ăn này như nào cho ngon chưa? Nếu câu trả lời là chưa thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ nhé!

Nguyên liệu lẩu riêu cua bắp bò

• Bắp bò
• Cua đồng
• Đậu hũ
• Nấm rơm
• Sườn sụn
• Cà chua
• Bún tươi
• Hành tím 
• Hành lá
• Rau ăn kèm (rau muống, hoa chuối, mồng tơi, xà lách, thân chuối non, mùi tàu, tía tô, kinh giới, rau cải cay,...)
• Mắm tôm
• Cơm mẻ
• Dầu màu điều
• Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cua đồng, bóc phần mai để riêng, sau đó lấy gạch cua từ mai để riêng ra một chiếc bát nhỏ. Phần thịt cua thì đem đi giã hoặc xay nhuyễn lọc lấy phần nước.

Bắp bò, sườn sụn rửa sạch, thái lát vừa ăn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn thì bỏ ra.

Các loại rau xanh ăn kèm thì nhặt bỏ phần gốc, phần úa rồi đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hoa chuối và thân chuối non bào sợi, ngâm vào nước pha với 1 quả chanh hoặc 1 chút giấm.

Đậu chiên vàng giòn các mặt.

Nấm rơm cắt bỏ phần chân sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.

Hành tím thái lát, 1 nửa đem chiên vàng giòn.

Cơm mẻ lọc lấy nước để riêng ra bát.

>> Mua ghẹ xanh Phú Quốc tươi sống về thưởng thức cùng gia đình

Bước 2: Làm riêu cua

Cho nước lọc cua vào nồi, thêm một chút muối vào đặt lên bếp đun lửa lớn, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ khoảng 2 - 3 phút thì dừng lại. Đến khi riêu cua đóng thành mảng thì tắt bếp, dùng một chiếc ray vớt riêu cua ra một chiếc bát lớn, còn phần nước thì dùng để nấu lẩu.

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím thái lát vào phi thơm, sau đó cho gạch cua vào xào với lửa nhỏ trong vòng 4 - 5 phút. Cuối cùng cho phần gạch cua vừa xào vào bát riêu cua là được.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu riêu cua bắp bò

Dùng chảo vừa xào cua, đặt lên bếp cho thêm một chút dầu điều rồi cho hành tím vào phi thơm thì cho cà chua vào xào khoảng 2 phút thì cho toàn bộ cà chua xào vào nồi nước dùng cua. Đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn đến khi sôi thì cho nấm rơm, mắm, đường phèn, hạt nêm, nước cơm mẻ, mắm tôm vào đun cùng. nêm nếm đến khi vừa ăn, thêm hành lá vào là bạn đã hoàn thành nồi nước dùng lẩu thơm ngon rồi.

Nồi lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi

Khi ăn bạn cho nước dùng vào nồi lẩu, nhúng thịt bò, cho riêu cua, đậu hũ chiên, rau ăn kèm và thưởng thức. Đặc biệt vào những ngày se se lạnh, cả gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu riêu cua thơm phức thì còn gì bằng.

>> Báo giá cua gạch Cà Mau size lớn hàng chuẩn giá tốt tại Hà Nội

Một số lưu ý khi nấu lẩu riêu cua

Khi nấu món lẩu riêu cua, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:

• Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu để đảm món ăn có hương vị thơm ngon và giữ được ATVSTP.
• Trước khi chế biến nên ngâm cua đồng trước khoảng 2 - 3 tiếng.
• Nếu như không có cơm mẻ bạn có thể thay thế bằng me chua hoặc giấm bỗng.
• Để hoa chuối không bị thâm thì sau khi bào sợi bạn đem ngâm luôn với nước cốt chanh hoặc nước pha loãng với giấm.

Vậy là vừa rồi Cá Mú Đỏ đã hướng dẫn bạn làm lẩu riêu cua bắp bò thơm “nức mũi” rồi. Qua đây chắc hẳn bạn có thể tự tin chế biến món ăn này cho gia đình mình rồi đúng không nào? Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!