Một vài thông tin về cá nhụ (cá chéc) có thể bạn quan tâm!

Cá nhụ hay còn được biết đến với tên gọi khác là các chét, cá chéc. Thịt của chúng được đánh giá là thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Đây cũng là một trong số những lý do mà người tiêu dùng yêu thích loại cá này và thường thêm chúng vào thực đơn cho bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều người chưa biết rõ về cá nhụ. Hiểu được điều đó, Cá Mú Đỏ đã tổng hợp toàn bộ các thông tin về loại cá này trong bài viết dưới đây. Mời các bạn cùng theo dõi!

Cá nhụ là cá gì?

Cá nhụ hay cá chéc có danh pháp hai phần là Eleutheronema tetradactylum. Loại cá này thường sống theo bầy đàn và đem lại giá trị kinh tế cao cho người ngư dân. Cá nhụ sống chủ yếu ở tầng đáy vùng ven biển, đến khi trưởng thành thì chúng bơi vào các con sông trong mùa đông bởi chúng rất dễ bị thương tổn. Thức ăn chính của cá chéc là các loại tôm, cá con và một số loại giáp xác thuộc họ Mysidae.

Bởi loại cá này có giá trị kinh tế cao nên ngoài việc đánh bắt tự nhiên ra thì Việt Nam và một số nước khác thuộc khu vực Đông Nam Á như Philippines, Trung Quốc đã bắt đầu thử nghiệm mô hình nuôi cá chéc trong các ao đất hoặc lồng để xuất ra thị trường. Ở nước ta, cá nhụ có nhiều ở những vùng biển phía bắc như Quảng Ninh, Nam Định.

Hình ảnh con cá nhụ (cá chéc) biển

Thân hình cá nhụ dài, dẹt và phần đầu có hình chóp ngắn. Loại cá này có tới 9 vây lưng trên và 3 vây lưng ở phần hậu môn. Kích thước của con cá trưởng thành dao động trong khoảng từ 55 - 70cm và có trong lượng lên tới 7kg/con.

Thịt cá nhụ dai, ít xương và chắc ngọt, đây cũng là lý do chúng “chiếm trọn” trái tim người tiêu dùng.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt cá nhục chứa hàm lượng lớn các chất có lợi đối với sức khỏe. Cụ thể như: protein, kẽm, sắt, vitamin, omega 3, photpho,... và một vài khoáng chất khác. Đây đều là những chất có lợi đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Một số công dụng có thể kể đến là:

• Tăng cường sức đề kháng của hệ miễn dịch.
• Hạn chế các căn bệnh liên quan đến tim mạch.
• Tốt cho não bộ và đặc biệt là tốt cho hệ thần kinh ở trẻ nhỏ.
• Bổ sung các dưỡng chất cần thiết đối với hoạt động của cơ thể.

Cá nhụ làm món gì ngon?

Với những ưu điểm kể trên thì có thể thấy rằng đây là một sản phẩm bạn không nên bỏ lỡ trong thực đơn của gia đình mình. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu cá chéc thành món gì ngon thì có thể tham khảo một số công thức dưới đây:

Cá nhụ kho

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá nhụ
• Cà chua
• Của nén
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị thông dụng

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá chéc sau khi mua về cần sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần nội tạng và cắt cá thành từng miếng dày vừa ăn. 
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau hoặc thái hạt lựu.
• Củ nén đập dập.
• Hành lá nhặt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cách làm cá nhụ kho:

Bước 1: Ướp cá nhụ với một chút muối, bột ngọt, đường, dầu hào, nước mắm, củ nén,... trong khoảng 10 phút cho thấm đều các gia vị.

Bước 2: Trong khoảng thời gian ướp cá, bạn đem cà chua đi xào đến khi nhừ tạo thành hỗn hợp sốt.

Bước 3: Xếp cá vào nồi, cho toàn bộ phần nước sốt cà chua lên trên. Đậy kín nắp và đun đến khi nước sôi thì cho thêm nước vào sao cho đủ ngập mặt cá. Đun lửa nhỏ kho cá khoảng 1 - 2 tiếng tùy vào nhu cầu và sở thích của gia đình. Kho đến khi nước sốt hơi cạn thì nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào là có thể tắt bếp và thưởng thức rồi.

Cá nhụ nấu canh chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chéc
• Cà chua
• Củ cải trắng
• Hành lá
• Rau cần tây
• Ớt hiểm
• Gia vị thông dụng

Sơ chế nguyên liệu:

• Làm sạch cá chét, dùng rượu hoặc nước muối loãng rửa qua để khử đi mùi tanh của cá.
• Gọt vỏ củ cải trắng, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khoanh vừa ăn.
• Rửa sạch cà chua, tiếp đến thái thành múi cau.
• Hành lá nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch. Phần đầu hành cắt nhỏ, còn phần lá thì đem đi cắt khúc.
• Rau cần tây cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho đầu hành, ớt, muối, bột ngọt vào cối hoặc máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Cho một nửa hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn vào ướp cùng với cá. Dùng tay mát xa nhẹ để cá thấm đều gia vị rồi ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 bát tô nước vào đun đến khi sôi thì cho củ cải trắng cùng hỗn hợp gia vị giã nhuyễn còn lại vào đun. Đến khi củ cải chín mềm thì cho tiếp cà chua vào nồi đun đến khi sôi.

Bước 4: Cho tiếp cá chéc vào nấu đến khi cá chín thì nêm nếm lại gia vị, cho cần tây và hành lá vào khoảng 30 giây thì tắt bếp, cho ra bát và thưởng thức.

Cá chéc chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chéc
• Ớt tươi
• Tỏi
• Gia vị thông dụng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá chéc mua về sơ chế sạch sẽ sau đó cắt thành khúc hoặc để nguyên con tùy vào sở thích của các thành viên trong gia đình.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào để chiên cá. Đợi đến khi dầu nóng thì cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi cá chín đều vàng giòn các mặt thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Bước 3: Giã nhuyễn hỗn hợp gồm ớt tươi, tỏi, đường sau đó cho thêm mắm, nước lọc vào khuấy đều. Nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Miếng cá giòn rụm chấm với nước chấm cay ngọt thì còn gì bằng.

>> Tham khảo mua cá chim biển chiên giòn về thưởng thức cùng gia đình

Một số mẹo chọn mua cá nhụ ngon, chuẩn

Để có được một món ăn ngon thì chỉ quan tâm tới cách chế biến thôi là chưa đủ. Bạn cần xem xét cả chất lượng của nguyên liệu nữa. Chất lượng các nguyên liệu không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe. Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách chọn cá nhụ (cá chéc) như nào cho ngon thì hãy tham khảo một số mẹo dưới đây nhé:

• Chọn mua cá chéc ở những địa chỉ uy tín, được nhiều người tiêu dùng tin tưởng.
• Nên mua cá tươi sống, di chuyển linh hoạt và phản ứng nhanh.
• Quan sát các phần vây đuôi, vây lưng và màu mắt của cá. Nếu các phần vây còn nguyên, mắt cá sáng trong thì nên mua, vì đây là những con cá tươi ngon.
• Khi sờ vào thân cá, nếu cảm nhận được sự đầy đặn, đàn hồi và chắc thịt thì nên mua.
• Trong trường hợp bạn mua thịt cá cắt khoanh sẵn thì bạn nên chọn những miếng có màu đỏ hồng, thịt không bị chảy dịch hay không có các chất nhờn trên bề mặt.

Cá nhụ giá bao nhiêu 1kg?

Giá cá nhụ bao nhiêu 1kg cũng là một trong những vấn đề được rất nhiều bà mẹ nội trợ quan tâm. Hiện nay trên thị trường, giá cá nhụ (cá chét) tươi sống được bán với mức giá khoảng 280.000đ/kg. Tùy vào kích thước, mùa vụ, chất lượng, địa điểm bán hàng mà giá của cá chét có sự thay đổi.

Đối với khô cá nhụ thì mức giá cao hơn một chút khoảng 300.000đ/kg.

Khi đi mua hàng, nếu người bán đưa ra mức giá cao hơn hoặc thấp hơn quá nhiều mức giá nêu trên thì bạn nên cân nhắc kỹ càng rồi mới mua nhé.

Trên đây là những thông tin về cá nhụ biển mà Cá Mú Đỏ muốn cung cấp tới bạn đọc. Qua đây chắc hẳn bạn cũng hiểu rõ hơn về loại cá này cũng như có thêm gợi ý cho bữa ăn của gia đình mình rồi đúng không nào? Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ tới số Hotline của chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé.