Sò Sần

Sò Sần tươi sống

Sò sần hay còn được biết đến với tên khác là ngao sần, đây là loại hải sản khá phổ biến và  được nhiều người yêu thích bởi hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào đối với cơ thể thêm vào đó là hương vị thơm ngon, ngọt thịt, giòn tự nhiên. Hãy đồng hành cùng Cá Mú Đỏ trong bài viết này để tìm hiểu rõ hơn về  loài sò này cũng như tham khảo về cách xử lý và chế biến các món ăn ngon hấp dẫn.

Giới thiệu tổng quan về sò sần

Sò sần là loài sống ở các vùng ven biển có độ mặn cao, chúng thường vùi mình lẫn trong cát và bùn. Thức ăn chính của loài sò này là các loại thực vật phù du, vậy nên sò sần có hương vị thơm ngon và thịt ngọt.

Sò sần (ngao sần) tươi sống 

Chúng có cấu tạo tương tự như sò huyết cồ với vỏ sần sùi, cứng còn bên trong là thịt dày nên có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Đây cũng chính là lý do mà loại sò này được yêu thích nhiều đến vậy.

>> MUA NGAO, SÒ, ỐC TƯƠI SỐNG TẠI ĐÂY <<

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của con ngao sần

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt của sò sần chứa khá nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ. Điển hình là protein, omega - 3, iot, vitamin,... mang đến những công dụng như:

Bổ sung dưỡng chất cho hoạt động của cơ thể

Hải sản chính là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào. Sò sần chứa rất nhiều khoáng chất này vậy nên những người ăn chúng có thể hấp thụ một lượng i-ốt cao nhất.

I-ốt là chất cần thiết trong sản xuất và tăng cường hormone tuyến giáp. Theo các nghiên cứu khoa học, cơ thể con người không tự sản sinh ra chất dinh dưỡng này, vì thế bạn cần cung cấp một lượng đầy đủ trong chế độ ăn uống hằng ngày.

Sò sần cũng có lượng đồng cao tác dụng với i-ốt để đảm bảo cơ thể sẽ sản xuất đủ hormon tuyến giáp.

Tốt cho tim mạch

Sò sần chứa acid béo Omega-3 lành mạnh. Nhiều người không thích mùi tanh của cá  và mùi của viên Omega-3, việc ăn hay uống chúng có thể khiến bạn khó chịu. Vì vậy, ăn sò sần chính là một cách hợp lý để cơ thể có đủ chất dinh dưỡng một cách ngon lành.

Omega-3 hỗ trợ sự linh hoạt của các mạch máu, làm giảm thiểu mức độ tăng cao của các chất béo trung tính và  giảm nguy cơ có các mảng có hại tăng trưởng, phát triển ở  thành mạch máu gây cản trở dòng chảy của máu,  do đó làm tăng lên nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim ở người.

>> Báo giá sò thưng tươi sống size 14 - 17 con/kg tại Hà Nội

Cải thiện bệnh cho những người bị tiểu đường

Sò sần chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà không có đường. Thêm vào đó, các nhà khoa học cũng đã chỉ ra rằng các thực phẩm chứa chứa nhiều omega - 3 rất tốt đối với người bị bệnh tiểu đường.

Sò sần giúp người bị bệnh tiểu đường có thể cải thiện nguy cơ  năng kháng insulin, giúp họ giảm thiểu lượng đường huyết đồng thời ngăn ngừa sự phát triển nặng hơn của bệnh.

Hỗ trợ nâng cao khả năng của hệ tiêu hóa

Sò sần còn hỗ trợ cải thiện những vấn đề về tiêu hóa, làm tăng khẩu vị ngon miệng. Dinh dưỡng trong sò sần còn góp phần vào các quá trình phản ứng chuyển hóa của cơ thể. Đây cũng là một trong những yếu tố giúp phát triển chiều cao ở trẻ em.

Kinh nghiệm chọn ngao sần ngon, chuẩn?

Bạn nên chọn mua những con sò sần còn khép miệng vì như vậy là chúng vẫn còn sống. Hãy dùng tay tách thử vỏ sò, nếu dễ dàng tách đôi chứng tỏ sò đã chết, ta không nên mua những con sò sần dễ  tách vỏ như vậy.

Tuy nhiên vẫn có những con sò còn sống nhưng lại mở miệng, ta có thể kiểm chúng tra bằng cách lấy tay chạm nhẹ lên vỏ. Nếu chúng khép miệng lại hay động đậy thì những con sò này còn tươi sống.

Ngoài ra, bạn nên tìm chọn những con sò sần có lớp vỏ trông cứng cáp, lành lặn, không bị nứt, vỡ. Vì đó là những đặc điểm cơ bản để giúp ta nhận biết được chất lượng của sò.

Khuyến khích bạn nên mua những con sò sần to cầm chắc tay vì chúng sẽ  nhiều thịt hơn và các thớ thịt cũng dầy và ngọt hơn nhiều so với những con sò nhỏ. Nên hạn chế lấy những con còn quá nhỏ, cầm lên nhẹ tay vì chúng có ít thịt, ăn không ngon.

Một điểm lưu ý nữa là bạn cần chú ý tới mùi của sò trong quá trình chọn mua. Những con sò sần có mùi hôi lạ có đã bị chết, ta không nên mua chúng.

Món ngon làm từ sò sần

Sò sần hấp

Chúng ta có thể chế biến ra nhiều món sò sần hấp với các loại nguyên liệu khác nhau như: sò sần hấp bia hay hấp dứa hoặc hấp sả ớt,… tùy theo sở thích của từng người.

Sò sần hấp sả

Đầu tiên, cho vào nồi hấp với nước. Tiếp đến, lấy sả đã được thái lát và đập dập vào trong nồi, cho thêm ớt tươi vào cùng. Bạn cho vào 1 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê đường vào trong nước để hấp khiến sò đậm vị hơn.

Đun cho tới khi nước sôi lên thì cho sò vào đảo đều tay, thấy ngao mở vỏ thì bạn  đậy nắp kín lại. Đến khi sò đã mở hết lớp vỏ thì tắt bếp.

Sò sần hấp sả thơm ngon

Lưu ý, bạn không nên hấp sò sần quá lâu vì sò sẽ chảy hết nước ra và khô lại, khiến cho món sò hấp bị dai và không còn ngon.

Cháo ngao sần cho bé

Cháo ngao sần cho bé

Ngao sần khi mua về sơ chế sạch sẽ, bạn có thể ngâm ngao với nước vo gạo hoặc nước muối ớt để loại bỏ cát sạn bên trong.

Đun một nồi nước sôi rồi thả ngao vào luộc đến khi ngao há miệng thì vớt hết ngao ra. Tách thịt ngao ra khỏi vỏ, còn phần nước giữ lại để nấu cháo.

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun với lửa vừa. Đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ và gừng thái sợi vào phi thơm thì cho phần nước ngao vào đun với lửa to. Lưu ý nên gạn cặn bẩn ở nước ngao đi trước khi nấu để tránh bị sạn, cát nhé!

Khi nồi nước sôi, nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tiếp đến cho cháo trắng vào khuấy đều tay trên bếp đến khi nồi cháo sôi lăn tăn thì cho ngao vào. Cho một chút nước mắm vào cho món ăn dậy mùi rồi tắt bếp.

Khi ăn rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ để món ăn được trọn vị hơn nhé!

Sò nấu canh sấu chua ngọt

Ngâm sò sần trong nước vo gạo cùng vớt chút ớt tươi để sò nhả hế cát và nhớt bên trong. Đổ nước đi và rửa sạch rồi mới cho sò vào nồi luộc chín đến khi con sò há hết miệng thì tăt bếp và vớt sò ra.

Tiếp theo, đổ nước sò ra bát để cho lắng cặn, bỏ vỏ sò, lấy ra phần ruột, rửa sạch lại ruột sò với nước.

Hành khô bạn băm nhuyễn, đem gừng rửa sạch rồi đập dập, lá rau răm, thì là và hành lá thái thật nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau để cho cà chua nhanh chín khi nấu.

Cạo sạch vỏ sấu và rửa sạch. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào nồi xào chín và nêm nếm chút gia vị. Cho sò và chút mắm vào đảo qua rồi thả sấu vào nồi.

Cho nước luộc sò đã gạn vào, bỏ đi phần cặn bẩn. Đun sôi trong 2 đến 3 phút rồi cho rau thơm đã thái nhỏ vào. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Sò sần nướng mỡ hành

Sò sần nướng mỡ hành được làm tương tự như sò thưng nướng mỡ hành. 

Sau khi sơ chế thì cho sò vào nồi luộc sơ qua khoảng 2 phút rồi mang đi rửa sạch và tách bỏ một lớp vỏ bên ngoài. 

Đối với mỡ hành thì bạn cần rửa sạch và thái nhỏ hành lá, hành khô, ớt và một ít lạc đã giã nhỏ. Bạn nêm nếm một số gia vị khác như đường, mắm, muối,... sau đó trộn tất cả hỗn hợp trên lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Tiếp đến là đem hỗn hợp bạn vừa trộn phi thơm lên. 

Bước tiếp theo là bắc bếp nướng, xếp từng con sò sần đã tách vỏ lên bếp và nướng đến khi nào sò bắt đầu bốc hơi lên thì bắt đầu cho mỡ hành vào. Bạn hãy nướng nó đến khi ngửi thấy mùi thơm từ món ăn là được.

Sò sần xào sả ớt

Bạn ngâm sò sần với nước vo gạo cùng vớt chút ớt tươi để sò nhả hế cát và nhớt bên trong. Đổ nước đi và rửa sạch rồi mới cho sò vào nồi luộc chín đến khi con sò há hết miệng thì tăt bếp và vớt sò ra.

Sau đó, đem sò đi hấp cho đến khi sò mở hết vỏ ra. Phần nước sò chảy xuống bạn gạn đi chỉ lấy phần nước trong cũng có thể để nấu canh.

Cho hành vào phi thơm với dầu ăn rồi thêm dầu hào, ớt, muối, đường vào đảo đều tay để có nước sốt xào sò, sau đó cho sò vao đảo cùng.

Thêm chút giấm hoặc nước cốt me vào để thêm vị  chua. Sò xào sả ớt có hương vị đặc trưng cay nồng nên bạn hãy thêm ớt tươi vào để tăng vị cay.

>> Báo giá ốc hương tươi sống size 80 - 90 con/kg sẵn hàng tại Hà Nội

Mua sò sần ở đâu Hà Nội?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp ngao sần với mức giá và chất lượng không giống nhau. Để yên tâm, bạn có thể tìm đến các siêu thị hay cửa hàng hải sản để mua hàng.

Nếu các bạn đang cần tìm đến địa chỉ mua sò sần (ngao sần) tươi sống, thơm ngon thì hãy ghé qua Cá Mú Đỏ - một đơn vị chuyên cung cấp các loại ngao sò cũng như hải sản tươi sống với chất lượng luôn được quan tâm đặt lên hàng đầu. Ngoài ra, các sản phẩm của Cá Mú Đỏ đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng nên Quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn và sử dụng.

Cá Mú Đỏ luôn sẵn sàng và nỗ lực đem tới khách hàng sự an tâm về chất lượng sản phẩm góp phần hoàn thiện những bữa ăn ngon cho khách hàng.

Trên đây, Cá Mú Đỏ đã cùng bạn đi giải đáp các thắc mắc xoay quanh sò sần. Đây quả là một gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình bạn. Liên hệ Hotline để được tư vấn miễn phí và đặt mua hàng ngay hôm nay nhé!