Lẩu Riêu Cua Bầu

Lẩu là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vừa dễ làm, đơn giản mà còn có thể gắn kết mọi thành viên trong nhà lại với nhau. Một trong những món lẩu luôn được “gọi tên” chính là lẩu riêu cua bầu. Hương vị ngọt thanh chua cay vô cùng kích thích vị giác chắc chắn là lựa chọn hàng đầu của mỗi gia đình. Bạn có thể đặt mua ngay tại shop Cá Mú Đỏ hoặc tự tay chế biến món ngon này theo công thức bên dưới nhé!

Món lẩu riêu cua bầu tại bếp Cá Mú Đỏ

Trong kho tàng ẩm thực truyền thống Việt Nam, lẩu riêu cua bầu là một món ăn dân dã nhưng lại chinh phục người thưởng thức bởi sự tinh tế trong hương vị và giá trị dinh dưỡng. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng mỗi nguyên liệu trong nồi lẩu đều góp phần tạo nên một tổng thể hài hòa: ngọt thanh, chua dịu, béo nhẹ và mát lành. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình, những ngày mưa se lạnh hay bất kỳ dịp nào bạn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon lành, đầy cảm xúc.

Điểm nhấn của món lẩu riêu cua bầu chính là nước dùng riêu cua – được nấu từ cua đồng tươi, giã tay thủ công và lọc lấy phần thịt cua nguyên chất. Khi nấu, phần gạch cua nổi lên tạo thành từng mảng riêu vàng ươm, thơm lừng, béo ngậy. Kết hợp với cà chua chín mọng, mắm tôm, chút giấm bỗng hoặc dấm gạo, nước lẩu trở nên đậm đà, có vị chua thanh tự nhiên rất đặc trưng.

Set lẩu riêu cua bầu với 3 cua cốm tại bếp Cá Mú Đỏ

Món ăn được thực hiện bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp có hơn 10 năm kinh nghiệm tại shop Cá Mú Đỏ. Tin chắc rằng đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc tại gia nhà bạn.

Món Lẩu Riêu Cua Bầu tại shop Cá Mú Đỏ gồm:

• 3 con Cua Cốm tươi sống loại 1 – size to, gạch béo ngậy, thịt chắc, thơm lừng
• Set rau lẩu lớn tươi ngon, thanh mát – ngọt dịu, chuẩn vị đồng quê
• Nước lẩu đậm đà ninh từ xương và cua sông tươi sống
• Định lượng đầy đủ cho 3 – 5 người ăn no nê

Hướng dẫn dùng set Lẩu Riêu Cua Bầu tại shop Cá Mú Đỏ:

• Đun sôi nước lẩu rồi thả đậu và riêu, gạch cua vào
• Nhúng Cua Cốm khoảng 12-13 phút từ lúc nước sôi cho cua chín (không nhúng quá lâu sẽ làm cua bị xác thịt)
• Khi cua chín thì lấy ra, dùng kéo gõ nhẹ vào mai cua sẽ làm cho lớp vỏ cứng mai cua vỡ ra, bóc hết lớp mai cứng ra thì bên trong sẽ là lớp da mềm. Cắt đôi cua và thưởng thức.

Xử lý với Cua Cốm sống trong set lẩu:

• Cua Cốm trong Set lẩu sẽ mặc định được shop sơ chế, ngâm đá cho cua ngất hẳn để thuận tiện khi nhúng lẩu
• Quý khách nếu muốn nhận cua sống thì có thể yêu cầu trước khi shop làm đơn
• Trong trường hợp có ít thời gian, cua chưa kịp ngất hoặc Quý khách muốn nhận cua sống thì Quý Khách có thể ngâm đá thêm cho cua ngất hẳn. Không cắt, chọc cua, tránh làm gạch cua chảy ra. Quý khách có thể đánh sạch cua bên ngoài và nhúng lẩu ngay khi cua còn sống (nếu không có thời gian ngâm đá), trường hợp này cua có thể sẽ bị rụng chân, càng nhưng ko ảnh hưởng tới chất lượng cua.

Hướng dẫn cách làm lẩu riêu cua bầu ngon tại nhà

Nguyên liệu lẩu riêu cua

Để có một nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm lừng, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cua đồng
• Cua biển (cua cốm, cua thịt, tôm, mực,...)
• Đậu hũ
• Nước hầm xương
• Cà chua
• Bún tươi
• Hành tím 
• Hành lá
• Rau ăn kèm (bầu, rau muống, hoa chuối, mồng tơi, xà lách, thân chuối non, mùi tàu, tía tô, kinh giới, rau cải cay,...)
• Mắm tôm
• Cơm mẻ
• Dầu màu điều
• Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu riêu cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cua đồng, bóc phần mai để riêng, sau đó lấy gạch cua từ mai để riêng ra một chiếc bát nhỏ. Phần thịt cua thì đem đi giã hoặc xay nhuyễn lọc lấy phần nước.

Các loại cua biển, hải sản sơ chế sạch sẽ.

Các loại rau xanh ăn kèm thì nhặt bỏ phần gốc, phần úa rồi đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hoa chuối và thân chuối non bào sợi, ngâm vào nước pha với 1 quả chanh hoặc 1 chút giấm.

Đậu chiên vàng giòn các mặt.

Hành tím thái lát, 1 nửa đem chiên vàng giòn.

Cơm mẻ lọc lấy nước để riêng ra bát.

Bước 2: Làm riêu cua

Cho nước lọc cua vào nồi, thêm một chút muối vào đặt lên bếp đun lửa lớn, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ khoảng 2 - 3 phút thì dừng lại. Đến khi riêu cua đóng thành mảng thì tắt bếp, dùng một chiếc ray vớt riêu cua ra một chiếc bát lớn, còn phần nước thì dùng để nấu lẩu.

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím thái lát vào phi thơm, sau đó cho gạch cua vào xào với lửa nhỏ trong vòng 4 - 5 phút. Cuối cùng cho phần gạch cua vừa xào vào bát riêu cua là được.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu riêu cua bầu

Dùng chảo vừa xào cua, đặt lên bếp cho thêm một chút dầu điều rồi cho hành tím vào phi thơm thì cho cà chua vào xào khoảng 2 phút thì cho toàn bộ cà chua xào vào nồi nước dùng cua. Đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn đến khi sôi thì cho nấm rơm, mắm, đường phèn, hạt nêm, nước cơm mẻ, mắm tôm vào đun cùng. Nêm nếm đến khi vừa ăn, thêm hành lá vào là bạn đã hoàn thành nồi nước dùng lẩu thơm ngon rồi.

Nồi lẩu riêu cua đầy ắp gạch cực hấp dẫn

Khi ăn bạn cho nước dùng vào nồi lẩu, nhúng tôm, cua, mực, cho riêu cua, đậu hũ chiên, rau ăn kèm và thưởng thức. Đặc biệt vào những ngày se se lạnh, cả gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu riêu cua thơm phức thì còn gì bằng.

>> Báo giá cua cốm Cà Mau size lớn hàng chuẩn giá tốt tại Hà Nội

Một số lưu ý khi nấu lẩu riêu cua

Khi nấu món lẩu riêu cua, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:

• Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu để đảm món ăn có hương vị thơm ngon và giữ được ATVSTP.
• Trước khi chế biến nên ngâm cua đồng trước khoảng 2 - 3 tiếng.
• Nếu như không có cơm mẻ bạn có thể thay thế bằng me chua hoặc giấm bỗng.
• Để hoa chuối không bị thâm thì sau khi bào sợi bạn đem ngâm luôn với nước cốt chanh hoặc nước pha loãng với giấm.

Vậy là vừa rồi Cá Mú Đỏ đã hướng dẫn bạn làm lẩu riêu cua bắp bò thơm “nức mũi” rồi. Qua đây chắc hẳn bạn có thể tự tin chế biến món ăn này cho gia đình mình rồi đúng không nào? Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!