Hướng dẫn cách làm ốc giác xào bơ tỏi

Ốc giác xào bơ tỏi là một món ăn thơm ngon, đậm đà được kết hợp bởi vị dai giòn của thịt ốc và hương thơm quyến rũ của sốt bơ tỏi. Nếu như bạn đang băn khoăn không biết làm món ăn này như nào thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ!

Nguyên liệu làm ốc giác xào bơ tỏi

 
  • Ốc giác
  • Tỏi
  • Bơ lạt
  • Ớt
  • Rau răm
  • Gia vị thông dụng
  • Bánh mì ăn kèm
>> Mua ngay ốc hoàng hậu tươi sống giá tốt tại Hà Nội

Cách làm ốc giác xào bơ tỏi

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ốc giác về, bạn cần sơ chế sạch sẽ, tách phần thịt ra khỏi vỏ ốc, sau đó rửa sạch. Bạn có thể dùng muối hoặc chanh để khử đi mùi tanh và làm thịt ốc sạch hơn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

Ớt bỏ hạt và cuống rồi băm nhỏ hoặc cắt lát tùy theo sở thích của gia đình.

Rau răm nhặt, rửa sạch với nước rồi để ráo.

>> MUA CÁC LOẠI NGAO, SÒ, ỐC NGON, GIÁ RẺ <<

Bước 2: Ướp ốc

 

Ốc sau khi sơ chế, thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn sau đó đem ướp với một chút mắm, gừng để thịt ốc đậm vị hơn.

Bước 3: Làm ốc giác xào bơ tỏi

 

Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun đến khi bơ chảy thì cho tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi có màu vàng đều thì vớt ra đĩa. 

Tiếp đến cho ốc vào chảo vừa chiên tỏi để xào. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lưu ý đảo liên tục và đều tay.

Cuối cùng khi thấy thịt ốc đã săn lại thì cho ớt và phần tỏi đã phi vào đảo cùng đến khi ốc thấm gia vị là được.

ốc giác xào bơ tỏi

Thành phẩm món ốc giác xào bơ tỏi

Cách lấy ốc giác ra khỏi vỏ

 

Để có thể đem đi chế biến thì bạn cần lấy thịt của ốc giác ra khỏi vỏ của chúng. Dưới đây là 2 cách lấy ốc giác ra khỏi vỏ đơn giản bạn có thể dễ dàng làm được tại nhà:

Cách 1: Đặt một nồi nước lên bếp, cho ốc giác vào trụng sơ qua sau đó lấy một vật nhọn tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ. Sau đó bạn có thể rửa lại, loại bỏ túi phân và chế biến. Phương pháp này được đánh giá là nhanh nhất và đảm bảo vệ sinh cao nhất đấy nhé!
Cách 2: Cho ốc giác vào 1 chiếc túi vải nhỏ, sau đó dùng một vật nặng đập vỡ phần vỏ. Lưu ý dùng lực vừa đủ làm vỡ phần vỏ mà không làm nát thịt. Sau đó lấy thịt ra, rửa sạch và chế biến.

Cách làm ốc giác không bị đắng

 

Mặc dù mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng nhưng đối với những người không biết sơ chế ốc sẽ khiến cho chúng có vị đắng khi chế biến.

Sở dĩ ốc giác bị đắng là do phần ruột của chúng, nếu như khi sơ chế không làm sạch phần này thì đến khi chế biến sẽ làm món ăn mất đi vị ngon. Vậy nên khi sơ chế ốc giác, bạn tách phần ruột ốc ra khỏi thịt rồi đem ngâm riêng phần thịt ốc trong nước muối hoặc nước vo gạo để khử khuẩn và rửa lại nhiều lần với nước sạch đến khi nước trong là được.

Qua bài viết trên đây của Cá Mú Đỏ, chắc hẳn bạn đã biết cách làm món ốc giác xào bơ tỏi rồi đúng không nào? Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Cá Mú Đỏ