Hướng dẫn cách nấu bún mắm ngon chuẩn vị miền Tây

Từ lâu nay, các món ăn của miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Hương vị của các món ăn ấy vô cùng đặc biệt mà không phải vùng miền nào cũng có được. Một trong số các món ăn ở miền Tây được nhiều người tiêu dùng trên khắp cả nước yêu thích chính là bún mắm. Nếu bạn muốn ăn bún mắm mà chưa biết cách nấu bún mắm như nào cho ngon thì bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ chính là dành cho bạn!

Nguyên liệu để nấu bún mắm

• Chả cá
• Mắm cá
• Thịt lợn quay
• Nước hầm xương
• Mực ống
• Cá lóc
• Cá thác lác
• Tôm sú
• Sả
• Cà tím
• Ớt
• Hành tím
• Tỏi
• Hành lá
• Dứa (thơm)
• Rau sống ăn kèm (rau muống bào, hoa chuối bào, giá đỗ, rau húng,...
• Bún tươi
• Gia vị thông dụng

Cách nấu bún mắm ngon, đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả nhặt bỏ phần gốc rễ và phần úa. Dùng 1 nửa phần sả để băm nhuyễn, nửa còn lại thì đập dập, cắt khúc.

Hành lá nhặt bỏ phần gốc và lá úa, sau đó rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành và phần lá hành. Đầu hành thì chẻ dọc, ngâm với nước, phần lá hành thì thái nhỏ để ra bát.

Ớt bỏ hạt, băm nhỏ hoặc cắt lát.

Dứa làm sạch rồi cắt thành các miếng hình tam giác vừa ăn.

Các loại cá, tôm, mực sơ chế sạch sẽ rồi để ráo nước.

Tỏi, hành tím lột bỏ phần vỏ.

Thịt lợn quay cắt thành từng miếng vừa ăn.

Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

>> ĐỊA CHỈ MUA CUA, GHẸ NGON, CHẤT LƯỢNG TẠI HÀ NỘI <<

Bước 2: Nấu mắm cá

Đặt nồi lên bếp, thêm vào khoảng 1 bát tô nước, sau đó thêm mắm cá vào trong nước và dùng thìa dằm nhuyễn phần xác cá và nấu đến khi phần xác cá mục ra. Để cho mắm cá thơm ngon hơn thì bạn cho thêm một chút sả và 1 củ hành tím.

Sau khi phần mắm cá đã rục mềm thì bạn đổ qua rây lọc lấy phần nước.

Bước 3: Luộc tôm, mực, cá

Đặt một nồi nước lên trên bếp, sau đó cho vào nồi một chút muối đun đến khi sôi thì cho mực vào luộc khoảng 2 phút đến khi mực chín thì cho tiếp tôm vào luộc thêm 5 phút nữa. Đến khi cả tôm, mực đã chín rồi thì vớt ra đĩa để ráo nước.

Cuối cùng bạn cho cá vào luộc khoảng 4 phút thì vớt ra. Do cá dễ bị nát nên khi vớt ra bạn cần vớt nhẹ nhàng, cẩn thận để giữ được hình dáng của cá nhé!

>> Tham khảo địa chỉ mua tôm sú size lớn tươi sống tại Hà Nội

Bước 4: Nấu nước dùng bún mắm

Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 bát canh nước sau đó đổ phần nước mắm cá vừa nấu ở trên vào đun sôi. Cho thêm nước hầm xương, dứa, sả vào đun trong vòng 1 tiếng để nồi nước dùng ngon ngọt hơn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho sả, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến cho ớt xào tiếp khoảng 3 phút rồi cho toàn bộ hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Cho muối, đường, mì chính vào đun rồi cho toàn bộ cà tím vào. Nấu khoảng 10 phút đến khi cà tím chín thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho phù hợp là có thể tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm món bún mắm chuẩn vị miền Tây

Cho bún tươi vào bát, sau đó xếp tôm, mực, cá, chả cá, thịt lợn quay cùng các loại rau thơm, hành lá lên bên trên. Dùng thìa canh múc nước dùng rưới đều lên bát bún và thưởng thức.

Thành phẩm bát bún mắm thơm ngon

Phần nước dùng của món bún mắm này trong veo nhưng không kém phần đẹp mắt. Hương vị đậm đà, ngọt thanh khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác giúp cho bạn ăn ngon miệng hơn. Hãy thử làm ngay món ăn này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Bún mắm bao nhiêu calo?

Như đã nói ở trên, bún mắm là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Điều đó cũng dấy lên câu hỏi trong đầu người tiêu dùng là bún mắm bao nhiêu calo. Trung bình trong một bát bún mắm sẽ chứa khoảng 480 calo. Lượng calo này chỉ là tương đối vì nó còn phụ thuộc vào lượng ăn và lượng calo trong các nguyên liệu bạn dùng để nấu.

Lượng calo có trong bún mắm không được coi là quá cao và nó đảm bảo sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể của bạn.

Vậy với lượng calo như trên thì ăn bún mắm có béo không? Thông thường một người trưởng thành cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo một ngày. Chia ra làm 3 bữa chính, mỗi bữa cần nạp vào cơ thể khoảng 667 calo. Đem so sánh với lượng calo trong bún mắm là 480/bát thì có thể thấy rằng lượng calo của bún mắm thấp hơn lượng calo tối đa mà cơ thể nạp vào người. Vậy nên có thể kết luận rằng ăn bún mắm không béo.

Như đã nói ở trên, lượng calo của bún mắm còn phụ thuộc vào nguyên liệu đi kèm và lượng ăn. Do đó nếu bạn đang trong quá trình ăn kiêng thì bạn nên cân nhắc về liều lượng và các nguyên liệu đi kèm để có thể duy trì được cân nặng của mình nhé!

Qua bài viết trên đây của Cá Mú Đỏ, chắc hẳn bạn đã biết cách nấu bún mắm như nào cho ngon rồi đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn này cho gia đình mình để làm mới thực đơn mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng nhé!