[MẸO NHỎ] Cách bảo quản cua biển tươi ngon, hiệu quả
Nếu bạn mua cua biển về nhưng chưa có nhu cầu sử dụng ngay hay bạn muốn vận chuyển cua đường xa thì vấn về bảo quản làm sao để cua luôn được tươi ngon là vấn đề khá cần thiết. Trong bài viết hôm nay, Cá Mú Đỏ sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản cua biển đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo!
Các cách bảo quản cua biển
Bảo quản cua biển như nào cho đúng cách là một câu hỏi khá khó trả lời. Nói khó không khó mà nói dễ cũng không dễ. Bạn có thể tham khảo 4 cách bảo quản cua biển dưới đây của Cá Mú Đỏ nhé!
Cách bảo quản cua biển sống qua đêm
Để bảo quản cua tươi và sống được lâu nhất có thể, bạn cần đảm bảo cua được để ở nơi mát mẻ, có độ ẩm vừa đủ, tránh nơi ngập nước hay có quá nhiều ánh sáng mặt trời. Bạn có thể đặt chúng vào xô, chậu hoặc thùng đá có nhúng nước, nắp hờ. Đặc biệt không được đậy chặt vì làm như vậy sẽ khiến cua bị ngạt và chết. Nên lựa chọn thùng hoặc xô bằng gỗ, vì như vậy sẽ giúp môi trường bảo quản cua có độ ẩm vừa phải và giữ được lâu.
Bên cạnh đó, thỉnh thoảng bạn có thể vảy một chút nước lên mình cua, sau đó đặt khăn ẩm, giấy báo hoặc bao tải phủ lên trên để làm mát phần bên trên của cua. Tuyệt đối không được cho cua ngập trong nước vì làm như vậy sẽ khiến chúng bị ngộp. Môi trường bảo quản cua lý tưởng là tối, mát mẻ và nhiều độ ẩm.
>> Click mua: Cua thịt Cà Mau Y5 size lớn tươi sống
Cách bảo quản cua trong tủ lạnh
Việc bảo quản cua trong tủ lạnh khi còn sống không phải điều dễ dàng. Bởi cua biển khá hung dữ, chỉ cần nhìn vào hai chiếc càng “siêu to” của nó thôi đã đủ khiến bạn thấy sợ rồi. Nhưng bạn cũng không thể để cả dây buộc cua vào tủ lạnh như vậy. Bạn cần thực hiện những thao tác sau:
Bước 1: Khi mua cua về, bạn cần để cua ở nơi khô ráo, tuyệt đối không được để cua vào nước vì làm như vậy sẽ khiến cua chết do “sốc nhiệt”, đồng thời làm giảm độ ngon của thịt cua. Bạn có thể để cua ở chỗ mát, thỉnh thoảng vảy một chút nước lên chúng để chúng tươi được lâu hơn. Còn nếu muốn cẩn thận hơn nữa, bạn có thể đặt cua lên trên bề mặt đá lạnh để cua cứng hơn, tươi hơn và dễ dàng xử lý ở những bước tiếp theo.
Bước 2: Một điều tuyệt đối không nên làm chính là tháo dây buộc cua, vì chúng rất hung dữ, càng to có thể kẹp vào tay bạn nên thiếu tính an toàn. Hãy lật cua ngửa ra, tại phần hõm dưới bụng cua, dùng một vật nhọn chọc thẳng vào đến khi các càng cua duỗi ra, thả lỏng là được.
Bước 3: Bóc bỏ phần yếm cua, trứng xốp bên ngoài yếm và bộ phận mang cua. Chỉ giữa lại những phần chứa thịt cua.
Bước 4: Bây giờ bạn có thể tháo dây buộc cua và rửa sạch mọi ngóc ngách của cua. Bạn nên dùng bàn chải chà sạch vì mai cua có khá nhiều bùn đất bám vào.
Vậy là chúng ta đã sơ chế xong cua biển, tiếp theo bạn có thể đưa vào tủ lạnh để bảo quản rồi! Bạn có thể thực hiện 2 cách bảo quản trong tủ lạnh như sau:
Cách 1: Sử dụng một chiếc hộp nhựa hoặc khay đựng đá, xếp từng con cua vào hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên để tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C để cua được tươi hơn nhé! Cách bảo quản này thường áp dụng khi bạn muốn để cua chế biến trong ngày, nếu như muốn bảo quản lâu hơn thì cần để lên ngăn đông để cua không bị hỏng nhé.
Cách 2: Sử dụng túi hút chân không hoặc màng bọc thực phẩm bọc cua lại. Tiếp theo xếp từng con cua hoặc túi cua vào trong tủ lạnh là được. Với cách bảo quản này sẽ giúp cua giữ được độ tươi ngon trong khoảng từ 2 đến 5 ngày thôi nhé! Vì độ lạnh của ngăn đá sẽ làm thịt cua bị mất nước, giảm độ ngon.
Cách bảo quản cua biển đã luộc chín
So với cua còn sống thì việc bảo quản cua đã luộc chín đơn giản hơn rất nhiều. Một vấn đề vô cùng quan trọng bạn cần lưu ý chính là không nên bóc tách thịt khỏi lớp vỏ giáp của nó trước khi cất vào tủ lạnh. Để giữ được độ ngon của cua, bạn cần tiến hành bảo quản theo các bước sau:
Bước 1: Xếp lần lượt từng con cua vào túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng.
Bước 2: Đóng chặt túi lại và cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Với cách làm này, bạn sẽ giữ được độ ngon và chất dinh dưỡng có trong thịt tôm. Nhưng cách này cũng không đảm bảo giữ được 100% độ tươi ngon ban đầu của tôm đâu nhé. Ngoài ra, bạn chỉ nên bảo quản như vậy tối đa là từ 2 đến 5 ngày.
Cách chọn cua Cà Mau ngon
Cua Năm Căn là một trong những loại thực phẩm “đắt đỏ” nên khi mua cần lựa chọn một cách cẩn thận để tránh “tiền mất tật mang”. Dưới đây là một số gợi ý mà bạn có thể tham khảo khi mua cua:
+ Cảm nhận cua trên tay: Khi cầm con cua lên nếu cảm thấy chắc tay thì chắc chắn con cua đó có đầy thịt, nên mua. Ngược lại với những con cua to mà nhẹ thì thịt bên trong sẽ rỗng hoặc có ít gạch, không nên mua.
+ Màu sắc của cua: Màu sắc chủ đạo của cua là màu vàng nâu đậm pha với một chút ánh xanh đen.
Cách chọn cua biển "chuẩn"
+ Nhìn mai cua: Mai cua Năm Căn chuẩn thường gồ ghề, không bóng thẳng đẹp như những cua ở vùng biển khác.
+ Nhìn gai cua: Cua ở độ trưởng thành là ngon nhất và gai của chúng ở thời điểm này khá sắc nhọn nhỏ và nhú vừa đủ. Còn những con cua già thì thường có gai cùn, đầu gai bị mòn hoặc ít gai. Những con cua này thường nặng ở vỏ còn thịt và gạch thì ít nên không nên mua.
+ Kiểm tra lượng thịt cua: Ấn nhẹ phần ngực và hai bên yếm của cua. Nếu như cảm thấy cứng chắc thì cua đầy thịt, còn ngược lại thì cua bị óp, ít thịt.
Vừa rồi Cá Mú Đỏ đã hướng dẫn bạn cách chọn và cách bảo quản cua biển tươi ngon rồi. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công!
Tin cùng danh mục
- Sò điệp xào măng tây - Món ngon dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình
- Hướng dẫn làm cá nục sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
- Thưởng thức vị thơm ngon, lạ miệng của món ốc giấy nướng mỡ hành
- Cá khoai kho tiêu - Món ngon đậm đà chuẩn hương vị Việt
- Ốc tỏi là ốc gì - Giá bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu Hà Nội?
- Công thức làm cà ri cua thơm ngon, lạ miệng ai cũng thích
- Lẩu tôm bầu - Đỉnh cao ẩm thực được nhiều người yêu thích!
- Ăn hải sản có tốt không? 10 lý do bạn nên ăn hải sản mỗi tuần