Cách chế biến cá vược hấp xì dầu

Cá vược là một loại cá được rất nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn bởi chúng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Bên cạnh đó cá vược cũng có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon khác nhau. Nổi bật nhất trong số đó phải kể đến món cá vược hấp xì dầu. Và không để các bạn chờ lâu hơn nữa, mời các bạn cùng tham khảo công thức chế biến món ăn này trong bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ!

Nguyên liệu làm món cá vược hấp xì dầu

• Cá vược tươi sống
• Cà chua
• Hành tây
• Nấm đông cô
• Mộc nhĩ
• Bún
• Ớt
• Tỏi
• Hành tím
• Gia vị thông dụng

>> Tham khảo mua cá mú đỏ Côn Đảo hấp xì dầu về thưởng thức cùng gia đình

Cách làm món cá vược hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Việc đầu tiên sau khi mua cá vược về là bạn cần đem đi cạo vảy và làm sạch cá. Sau khi đã làm sạch cá, để khử đi mùi tanh, bạn có thể ngâm cá với nước muối loãng hoặc pha một chút rượu trắng với nước trong vòng 5 - 7 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo là được. 

Khi cá đã ráo nước rồi thì đem cá đi ướp với một chút muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu. Mát xa các gia vị lên thân cá để thịt cá ngấm đều gia vị. Ướp như vậy trong vòng 15 phút.

Nấm đông cô rửa sạch, để ráo rồi dùng dao thái làm đôi.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.

Hành tây bóc bỏ phần vỏ, thái khúc.

Cà chua rửa sạch thái múi cau.

Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

>> THAM KHẢO MUA CÁ BIỂN NGON, CHẤT LƯỢNG <<

Bước 2: Làm sốt xì dầu

Đặt chảo lên bếp đun nóng thì cho một chút dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi đã băm nhỏ vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho dầu hào, xì dầu, tương ớt, đường, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu,... vào. Nếu bạn đã ướp cá khi hấp thì bước này giảm độ mặn lại sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình là được. Đun hỗn hợp xì dầu đến khi thấy có độ sánh thì tắt bếp.

Bước 3: Làm cá vược hấp xì dầu

Dùng một chiếc đĩa lớn, xếp bún tàu xuống dưới cùng, tiếp đến là mộc nhĩ và cá, cuối cùng xếp cà chua, hành tây, nấm đông cô lên bên trên và xung quanh đĩa cá.

Tiếp theo đặt đĩa cá lên xửng hấp và hấp trong vòng 10 phút đến khi cá chín thì mở nắp, rưới toàn bộ sốt xì dầu lên bên trên. Hấp cá thêm 5 - 10 phút nữa là được.

Thành phẩm món cá vược hấp xì dầu

Cuối cùng bạn chỉ cần cho cá ra và thưởng thức thôi!

Cách chọn cá vược ngon, chuẩn

Để mua được con cá vược ngon, chuẩn thì bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:

• Chọn mua những con cá vược vẫn còn tươi sống trong bể nước, đây là yếu tố bạn có thể dễ dàng quan sát và đánh giá mức độ tươi ngon của cá.
• Khi quan sát đuôi cá, nếu thấy đuôi chuyển sang màu đỏ thì không nên chọn vì khi đó phần đuôi cá vược đang bị vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Nếu ăn sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
• Ngoài phần đuôi ra thì phần thân cá cũng là yếu tố bạn nên quan sát kỹ. Những con cá vược ngon, chất lượng sẽ có thân màu hơi xanh và vảy sáng bóng, nên chọn. Ngược lại nếu thấy thân cá xỉn màu, vảy rụng hoặc sắp rụng thì không nên chọn vì con cá đó đã để lâu hoặc bị ươn.
• Mắt cá vược tươi sẽ trong, sáng và đầy đặn. Còn nếu mắt cá bị đục, không trong thì tuyệt đối không nên mua.

Vừa rồi Cá Mú Đỏ đã hướng dẫn bạn cách làm món cá vược hấp xì dầu rồi. Một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng bạn không nên bỏ lỡ đâu đấy nhé! Chúc các bạn thành công!