Cá nhệch - Đặc sản đồng quê và 5 món ngon không thể bỏ lỡ!

Cá nhệch là một đặc sản dân dã nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, thường được chế biến thành nhiều món ngon nổi tiếng, đặc biệt là gỏi cá nhệch. Trong bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cá nhệch, từ nguồn gốc, công dụng đến cách chế biến và giá bán hiện nay. Mời các bạn cùng tham khảo!

Cá nhệch là cá gì?

Cá nhệch là một loại cá nước ngọt có tên khoa học là Pisodonophis boro, chúng thuộc họ cá chình bùn. Loại cá này phân bố chủ yếu ở các vùng đồng bằng, ven biển hay các cửa sống. Chúng thích nghi khá tốt với điều kiện khắc nghiệt nhờ có khả năng đào hang sâu dưới lớp bùn để trú ngụ và sinh sản.

Tại nước ra, cá nhệch thường phổ biến ở các tỉnh như: Ninh Bình, Nghệ An, Thanh Hoá, Hà Tĩnh,... và trở thành một trong những loại đặc sản có giá trị cao của các khu vực này.

Hình ảnh con cá nhệch tươi sống

Về hình dáng, cá nhệch có thân tròn, thuôn dài và dài khoảng 40 - 60cm, con trưởng thành có thể dài tới 1m và nặng từ 300g - 1kg/con. Tuỳ vào môi trường sống mà màu sắc của cá cũng có sự thay đổi như màu xám bạc, nâu vàng, xanh xám. Đầu cá nhọn, mõm dài và hàm dưới hơi nhô ra. Chúng có hàm răng sắc bén giúp dễ dàng “hạ gục” con mồi.

Tuy không phổ biến như các loại cá nước ngọt khác như cá trắm, cá chép nhưng cá nhệch lại được xem là một loại đặc sản nổi bật của một số địa phương. Thịt cá trắng, chắc ngọt, ít mỡ và đặc biệt là không tanh.

Giá trị dinh dưỡng và công dụng

Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, cá nhệch còn là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Chúng chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như:

• Protein
• Omega - 3
• DHA
• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin E
• Khoáng chất

Cá nhệch làm món gì ngon?

Thịt cá nhệch ngon, dai, không tanh khi chế biến và thường là lựa chọn của nhiều bà mẹ nội trợ trong bữa ăn gia đình. Nổi bật nhất phải kể đến 2 món:

Gỏi cá nhệch

Đây là một món ăn nổi tiếng và là đặc sản tại Kim Sơn (Ninh Bình). Cá sẽ được làm sạch nhớt, lọc lấy phần thịt sống, thái mỏng rồi trộn với thính gạo rang cùng các loại gia vị như riềng, sả, chanh, tỏi, ớt,...

Món ăn này thường được ăn kèm với nước chấm chẻo đặc trưng - một hỗn hợp từ xương cá nấu nhuyễn với mẻ, ớt và các loại gia vị.

Thành phẩm món gỏi cá nhệch

Khi ăn, sẽ cảm nhận được hương vị cá nhệch vừa bùi, ngậy, cay nồng vừa thơm mùi thính cực kỳ hấp dẫn.

Cá nhệch kho

Cá nhệch kho cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn gia đình. Phổ biến nhất là kho với nghệ hoặc kho với riềng.

Cá nhệch kho thơm lừng, đưa cơm

Sau khi làm sạch nhớt, cá được ướp cùng các gia vị như mắm, nghệ, riêng, tiêu,... rồi kho ở lửa nhỏ đến khi thịt cá săn chắc, thơm lừng là được. Món ăn này mà ăn kèm với cơm nóng thì đảm bảo là ngon hết ý.

Cá nhệch và lươn khác nhau như nào?

Cá nhệch và lươn là hai loại cá nước ngọt trông khá giống nhau bởi phần thân thon dài, trơn. Tuy nhiên chúng là 2 loại hoàn toàn khác nhau và có thể dễ dàng phân biệt thông qua các đặc điểm như:

Cá nhệch có phần thân dài, tròn, thon và có gai nhỏ dọc sống lưng còn lươn thì không rõ vây lưng.

Cá nhệch có lớp da trơn, có vảy rất nhỏ còn lươn không có vảy.

Miệng của cá nhệch hơi nhọn, mõm dài còn lươn đồng thì miệng to, tròn và không nhọn.

Thông thường cá nhệch có màu xám, nâu sẫm có đốm hoặc sọc, lươn thì có màu vàng nâu hoặc vàng đất.

>> Tham khảo: Đặt mua cá ninja (cá mút đá) về thưởng thức cùng gia đình

Cá nhệch bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay trên thị trường không quá khó để tìm mua cá nhệch. Giá cá nhệch phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: mùa vụ, kích thước, khu vực,... Dưới đây là mức giá của cá nhệch mà bạn có thể tham khảo:

• Cá nhệch tươi sống: khoảng 120.000 – 180.000 đồng/kg
• Cá nhệch làm sẵn (đã làm sạch): khoảng 200.000 – 250.000 đồng/kg
• Gỏi cá nhệch chế biến sẵn: từ 250.000 – 350.000 đồng/phần (tùy khẩu phần và địa điểm)

Giá có thể thay đổi tùy vào nguồn cung và nhu cầu thị trường. Để mua cá nhệch ngon, bạn nên tìm đến các địa chỉ uy tín hoặc các đặc sản địa phương chính gốc.

Tuy không phổ biến như các loại cá khác nhưng cá nhệch cũng được đánh giá cao bởi hương vị đặc biệt cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Nếu bạn chưa từng thử qua, hãy một lần thưởng thức các món ngon từ loại cá này để cảm nhận nét tinh tuý trong ẩm thực Việt Nam. Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, vui lòng liên hệ tới số Hotline của Cá Mú Đỏ để được hỗ trợ tư vấn kỹ càng hơn nhé!