Tổng hợp 3 công thức làm cá hồi sốt bơ tỏi ngon khó cưỡng

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, loại hải sản này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sốt cam, sốt bơ tỏi, làm sashimi,... Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng biệt và rất kích thích vị giác. Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng vào bếp với Cá Mú Đỏ để khám phá 3 công thức làm cá hồi sốt bơ tỏi siêu ngon cho gia đình mình nhé!

Cá hồi sốt bơ tỏi cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

• Cá hồi phile
• Bơ
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Rau thơm
• Gia vị ăn kèm

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi mua về rửa sạch, có thể ngâm qua với sữa tươi hoặc rượu để khử đi mùi tanh của cá. Có rất nhiều bé bị nhạy cảm với mùi tanh nên các mẹ lưu ý điều này. Tiếp đến để cá ráo nước và thấm khô bằng khăn sạch rồi đem ướp với hành tím, tỏi băm cùng một chút muối để miếng cá được đậm vị.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và áp chảo cho vàng đều 2 mặt. Lưu ý nên để lửa nhỏ để cá vừa chín tới mà không bị cháy.

Bước 3: Làm cá hồi sốt bơ tỏi

Sử dụng chảo vừa chiên cá hồi cho bơ vào, đợi đến khi bơ tan thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến thêm một chút gia vị như mắm, muối, hạt nêm vào cùng đến khi vừa miệng. Cuối cùng là cho cá vào đun với hỗn hợp sốt bơ tỏi. Để miếng cá thấm đều gia vị, bạn có thể nghiêng chảo, lấy thìa múc từng thìa sốt rưới lên miếng cá. Cứ làm như vậy đến khi thấy cá ngấm gia vị là được.

Giờ thì bày ra đĩa và cho bé nhà mình ăn thôi. Một món ăn thơm ngon lạ miệng đảm bảo các bé nhà bạn sẽ thích mê đấy nhé!

>>> Tham khảo thêm: Địa chỉ mua bào ngư Hàn Quốc tươi sống tại Hà Nội

Cá hồi sốt bơ tỏi phô mai

Nguyên liệu

• Cá hồi phile
• Bơ
• Phô mai con bò cười
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Rau thơm
• Gia vị ăn kèm

Cách chế biến

Bước 1: Cá hồi mua về sơ chế sạch sẽ và ướp với một chút muối cho đậm vị.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và áp chảo cho vàng đều 2 mặt. Lưu ý nên để lửa nhỏ để cá vừa chín tới mà không bị cháy.

Bước 3: Sử dụng chảo vừa chiên cá hồi cho bơ vào, đợi đến khi bơ tan thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến thêm một chút gia vị như mắm, muối, hạt nêm vào cùng đến khi vừa miệng. Cuối cùng là cho cá vào đun với hỗn hợp sốt bơ tỏi, cho thêm 1 - 2 miếng phô mai con bò cười để món ăn thêm phần béo ngậy. Để miếng cá thấm đều gia vị, bạn có thể nghiêng chảo, lấy thìa múc từng thìa sốt rưới lên miếng cá. Cứ làm như vậy đến khi thấy cá ngấm gia vị là được.

Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời bởi vị ngon ngọt tự nhiên của cá cùng với vị thơm béo ngậy của bơ, phô mai. Nếu chưa từng thử qua món ăn này thì quả là một thiếu sót đấy nhé!

Cá hồi sốt bơ tỏi măng tây

Nguyên liệu

• Cá hồi
• Bơ
• Tỏi
• Măng tây
• Chanh
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi mua về rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến đem ướp với một chút hạt tiêu, muối trong vòng 15 phút để miếng cá được ngấm gia vị.

Măng tây đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết hóa chất và vi khuẩn tồn đọng. Tiếp đến rửa lại với nước sạch, loại bỏ phần gốc già và cắt khúc vừa ăn khoảng 5 - 6cm.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun đến khi nóng thì cho tỏi vào phi thơm đến khi tỏi ngả sang màu vàng thì với tỏi ra. Tiếp theo cho cá vào áp chảo đều 2 mặt. Lưu ý cho lửa nhỏ vừa để cá đủ độ chín mà không làm cá bị cháy hay bị khô quá.

Bước 3: Làm cá hồi sốt bơ tỏi măng tây

Tiếp tục sử dụng chảo ở bước 2 để đun nóng bơ. Đến khi bơ chảy hết ra thì cho măng tây vào xào đều tay cùng lửa lớn, cho một chút muối vào để măng được đậm vị hơn. Đến khi thấy măng tây gần chín thì cho cá hồi vào đun. Vắt một ít nước cốt chanh vào cá hồi và nêm nếm lại gia vị sao cho hợp lý là được.

Bí quyết chọn mua cá hồi ngon

Chúng ta đều biết cá hồi là một trong những loại thực phẩm sạch và bổ dưỡng được mẹ thiên nhiên ban tặng. Trong thịt của chúng chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng có lợi như protein, vitamin A, D, oemga - 3,... Để đảm bảo an toàn cho các thành viên trong gia đình, lựa chọn cá hồi sao cho chuẩn là điều mà rất nhiều bà mẹ nội trợ quan tâm. Hãy bỏ túi 4 bí quyết vàng dưới đây để mua được cá hồi tươi ngon nhé!

Quan sát và thử độ săn chắc của cá

Những con cá hồi tươi ngon là những con cá có màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc trên bề mặt của cá. Khi ấn nhẹ vào mình cá sẽ thấy cá có một độ đàn hồi tốt, không bị lõm xuống hay lưu lại dấu tay trên mình cá thì đó là những con cá ngon, chắc khỏe.

Bạn cũng có thể dùng một chút lực lắc phần đuôi của cá. Nếu như thấy thịt ở sống lưng chắc, không lỏng lẻo thì nên mua vì đó là cá tươi còn ngược lại thì không nên mua.

Lưu ý phần mắt cá

Cũng giống như những loại cá khác như cá mú đỏ hay cá song hổ, mắt cá hồi là đặc điểm mà chúng ta có thể dễ dàng quan sát và nhận biết. Nếu như mắt cá sáng, trong, không bị đục mờ hay không kéo màng thì con cá đó là con cá tươi, nên mua.

Lưu ý phần mang cá

Mang cá hồi có màu đỏ tươi và một mùi tanh đặc trưng. Nếu như khi chạm vào bạn thấy nó mềm nhũn và có mùi hôi thì đó là con cá đã ươn hoặc cá không tươi. Đối với những con cá như vậy thì bạn không nên mua để tránh “tiền mất tật mang” nhé!

Quan sát màu thịt của cá

Nếu bạn là một người yêu thích hải sản thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với màu sắc của cá hồi đúng không nào. Màu sắc đặc trưng của cá hồi tươi mới là màu cam tươi đến cam sẫm trông rất lạ mắt. Vân mỡ của cá cũng được phân bố đồng đều, trắng sáng mịn màng. Còn những miếng thịt cá hồi không ngon và không nên mua là những miếng thịt nhũn, màu có phần nhợt nhạt và vân mỡ bị đục mờ.

Qua bài viết trên đây của Cá Mú Đỏ, chắc hẳn các bạn đã biết cách làm món cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon cho gia đình mình rồi đúng không nào! Ngoài ra, nếu nắm chắc được những bí kíp chúng tôi nêu ra ở trên, chắc chắn bạn sẽ mua được những miếng cá hồi tươi ngon, bổ dưỡng nhất. Chúc các bạn thành công!