Vào bếp làm cá chẽm chưng tương đơn giản

Cá chẽm là một loại thực phẩm được rất nhiều bà mẹ nội trợ quan tâm. Bởi thịt của cá mềm, thơm ngọt và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để làm mới thực đơn cho các thành viên trong gia đình. Một trong số những món ăn ngon làm từ cá chẽm chính là cá chẽm chưng tương. Món ăn vừa đơn giản vừa ngon thì tại sao bạn không thử làm? Hãy cùng Cá Mú Đỏ vào bếp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu làm món cá chẽm chưng tương bún tàu

Để làm được món cá chẽm chưng tương hột, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Cá chẽm: 1 con
• Cà chua: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Nấm đông cô: 6 tai
• Bún tàu: 1 bó
• Tương hột: 100g
• Rau cần: 50g
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 quả
• Gia vị thông dụng

Lưu ý, tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mình mà các bạn có thể thêm bớt các loại nguyên liệu tùy ý nhé!

>> Tham khảo mua cá tầm Sapa tươi sống về thưởng thức cùng gia đình

Cách làm cá chẽm chưng tương hột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chẽm sau khi mua về bạn cần sơ chế sạch sẽ. Đánh vảy, dùng muối sát lên phần da cá để khử đi mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Bạn dùng dao khứa một vài đường chéo hoặc hình quả trám lên thân cá để khi ướp thịt cá sẽ được đậm vị hơn.

Bún tàu và nấm đông cô ngâm với nước lạnh đến khi nở ra. Bún tàu cắt nhỏ, nấm đông cô cắt bỏ chân.

Rau cần nhặt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.

Hành tây lột vỏ, rửa xanh rồi thái múi cau. 

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Ướp cá chẽm với tương hột

Ướp cá chẽm với ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa đường, 50g tương hột. Mát xa nhẹ để các gia vị thấm đều lên toàn bộ con cá. Ướp như vậy trong khoảng 30 phút là được.

Bước 3: Hấp cá

Đặt cá đã ướp vào khay, xếp bún tàu, hành tây, nấm đông cô vào và rưới nốt phần tương hột còn lại lên trên bề mặt cá.

Đặt khay cá vào xửng hấp và đem đi hấp khoảng 10 - 15 phút đến khi thấy cá gần chín thì cho ra, thêm rau cần, cà chua vào hấp tiếp trong vòng 3 phút là có thể tắt bếp, trình bày lại cho đẹp mắt và thưởng thức.

Cá chẽm chưng tương

Món cá chẽm chưng tương thơm “nức mũi” và có màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, ngọt, không tanh của thịt cá hòa quyện với vị đậm đà bùi ngậy của nước tương đậu. Khi ăn bạn ăn kèm với bún và chấm với nước chấm chua ngọt thì rất ngon đấy.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo món cá song hổ (cá mú cọp) hấp xì dầu chế biến sẵn bởi bếp Cá Mú Đỏ cũng rất ngon và hấp dẫn. Món ăn được thực hiện bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề của Cá Mú Đỏ, tin rằng sẽ mang đến món ăn ngon, hấp dẫn không kém cạnh ngoài nhà hàng.

Một số lưu ý khi làm món cá chẽm chưng tương

Món cá chẽm chưng tương không quá khó để thực hiện nhưng bạn vẫn nên lưu ý một số vấn đề sau để món ăn của gia đình mình trở nên hoàn hảo hơn nhé:

• Chọn mua cá chẽm sống ở những địa chỉ uy tín, chất lượng được nhiều người tiêu dùng quan tâm. Chất lượng của cá không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng đấy nhé.
• Trước khi chế biến, bạn cần sơ chế cá sạch sẽ và khử mùi tanh kỹ càng. Bạn có thể dùng muối, chanh chà sát lên lớp da cá để làm giảm mùi tanh và món ăn sẽ ngon hơn đấy nhé!
• Khi cho rau cần và cà chua vào hấp cùng thì chỉ nên hấp thêm khoảng 3 - 5 phút để có thể giữ được độ tươi ngon của rau quả nhé.
• Khi hấp cá thì bạn không nên hấp kỹ quá để giữ được độ ngon ngọt và giá trị dinh dưỡng của thịt cá.

Vậy là vừa rồi chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món cá chẽm chưng tương rồi. Hy vọng qua đây bạn sẽ có thêm gợi ý cho mâm cơm của gia đình mình. Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ tới số Hotline của Cá Mú Đỏ để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!