Cách làm cá bớp kho tiêu đơn giản tại nhà
Cá bớp là một trong những loại cá giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Một trong những món ăn gắn liền với văn hóa ẩm thực của Việt Nam chính là cá kho. Món ăn này tuy dân dã nhưng ai ai cũng yêu thích và không cảm thấy ngán. Cá bớp có thể kho theo nhiều cách khác nhau, ưa chuộng nhất phải kể đến chính là cá bớp kho tiêu. Nếu bạn chưa từng chế biến món ăn này bao giờ, hãy thử làm theo gợi ý của Cá Mú Đỏ nhé!
Nguyên liệu làm cá bớp kho tiêu
Để làm món cá bớp kho tiêu ngon như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá bớp
- Thịt ba chỉ
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Hành lá
- Tiêu xanh
- Dầu điều
- Gia vị thông dụng
Cách kho cá bớp kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá bớp khi mua về sơ chế sạch sẽ. Nếu bạn mua cá bớp nguyên con thì bạn cần rửa sạch cá với một chút muối pha cùng nước dấm loãng để khử tanh. Tiếp đến bạn cắt chúng thành từng khúc vừa ăn là được. Còn nếu gia đình bạn ít người, bạn có thể lựa chọn mua cá bớp cắt khoanh tại các cửa hàng bán hải sản tươi sống rồi về rửa sạch lại với nước là được.
Thịt ba chỉ sơ chế sạch sẽ, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Hành lá nhặt, rửa sạch lại với nước.
Ớt bỏ hạt thái lát mỏng hoặc để nguyên cả quả tùy sở thích.
Bước 2: Ướp thịt và cá
Ướp cá: Bạn cho hành, tỏi băm, hạt tiêu, đường, mắm,... vào ướp với cá trong khoảng 30 phút. Nhớ dùng tay xoa đều các nguyên liệu để toàn bộ miếng cá được ngấm gia vị.
Ướp thịt ba chỉ: Cũng tương tự như ướp cá, bạn đem thịt ướp với hành, tỏi băm, hạt tiêu, mắm, đường,... trong khoảng 20 phút.
Lưu ý, đối với gia vị ướp thịt và cá, tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể thêm, bớt hoặc thay thế bởi các nguyên liệu khác nhau nhé!
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Nước màu chính là yếu tố vô cùng quan trọng bởi nó sẽ quyết định đến độ ngon cũng như màu sắc thành phẩm của món cá bớp kho tiêu.
Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng thì cho khoảng 1 - 2 thìa đường vào khuấy đều tay đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho nước lọc hoặc nước dừa vào đun đến cho sệt lại. Bạn có thể sử dụng thêm dầu điều để màu sắc của miếng cá bắt mắt hơn nhé.
Bước 4: Kho cá kho tiêu
Sau khi thấy hỗn hợp sánh lại, bạn cho thêm khoảng 1 bát nước lọc vào đun đến khi sôi thì cho cá, thịt đã ướp sẵn vào nấu. Khi nồi cá kho sôi bùng lên thì cho tiêu xanh vào với lửa ở mức nhỏ nhất để kho cá. Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể chọn kho cá nhừ hay kho cá mềm vừa tới. Đến khi thấy nồi cá gần cạn nước thì bạn cho ớt nguyên quả hoặc ớt thái lát vào đun. Nêm nêm gia vị sao cho phù hợp là được. Trước khi tắt bếp, bạn có thể cho một chút hành lá vào để món ăn được thơm hơn nhé!
Thành phẩm cá bớp kho tiêu
Có thể thấy rằng, để làm được món ăn ngon này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian cũng như không quá khó tìm nguyên liêu chế biến. Thành phẩm món cá bớp kho tiêu có một màu sắc bắt cùng hương thơm quyến rũ. Mới chỉ nhìn qua thôi đã thu hút mọi ánh mắt của các vị thực khách rồi. Miếng thịt cá mềm, ngọt, đậm đà ăn rất đưa miệng. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng thì đảm bảo sẽ "tốn cơm" lắm đấy nhé!
>>> Xem thêm: Địa chỉ mua cá chìa vôi đỏ tại Hà Nội
Một số lưu ý khi làm cá bớp kho tiêu
Mặc dù món cá bớp kho với tiêu khá dễ thực hiên, nhưng muốn có một món ăn ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài nhà hàng thì không phải ai cũng làm được. Vậy nên bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau đây:
+ Chọn mua cá bớp ở những địa chỉ uy tín, được nhiều người tin dùng. Chất lượng của nguyên liệu không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn đấy nhé.
+ Trước khi chế biến thì cần sơ chế và khử mùi tanh của cá.
+ Kho cá với lửa nhỏ đến khi cạn hết nước, kho càng lâu cá sẽ càng ngon.
+ Khi nêm nước dùng để kho cá, bạn nên nêm nhạt để đến khi kho cá sẽ vừa vị hơn.
+ Bạn có thể dùng nước dừa để kho cá sẽ khiến cho cá thơm và có vị ngọt tự nhiên.
Tham khảo một số loại cá biển ngon, chất lượng sẵn hàng tại shop Cá Mú Đỏ:
Cách chọn cá bớp chuẩn
Cá bớp là một trong những loại hải sản ngon và giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Nhưng việc chọn cá như nào cho chuẩn để tránh “tiền mất tật mang” thì không phải ai cũng biết. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn đọc một vài bí quyết khi lựa chọn cá bớp cho gia đình mình nhé!
Đối với cá tươi sống
+ Nếu thấy những con cá đang bơi khỏe, nhanh nhẹn, da sẫm màu và căng móng thì đó là những con cá tươi khỏe mạnh, nên mua.
+ Khi nhìn vào mắt cá, nếu thấy mắt cá sáng, trong thì nên mua, ngược lại mắt cá vẩn đục, mờ thì không nên mua bởi những con cá đó là những con cá yếu, hoặc cá chết.
+ Khi dùng tay ấn vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi từ thịt thì đó là những con cá ngon, nên mua.
+ Chọn những con cá có phần da bụng trắng sáng, vùng da bên dưới miệng có màu hơi vàng và không có dịch tiết ra ở hậu môn.
Đối với cá đã sơ chế sẵn
+ Những con cá đạt chuẩn là những con cá có thịt hồng, dày, đàn hồi và có lớp nhớt vàng bao phủ.
+ Khi ngửi sẽ thấy mùi tanh đặc trưng của cá chứ không có mùi hôi.
+ Chọn những miếng cá có phần thịt màu sáng, xen kẽ với các thớ thịt là những vân trắng gồ ghề vì khi mổ cơ bắp của cá co rút lại.
+ Nếu da cá chuyển đen và lớp nhớt vàng bị mất tức là cá đã được ướp một vài ngày. Còn nếu da màu xám, ruột hôi và có màu xanh, thịt màu tái nhợt, khô, rời rạc nhìn không bắt mắt thì đó là con cá đã được ướp đá nhiều ngày.
Cách chọn cá bớp ngon, chuẩn
Địa chỉ mua cá bớp tại Hà Nội
Để mua được cá bớp ngon, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đảm bảo chất lượng. Bạn có thể tham khảo trực tiếp tại cửa hàng Cá Mú Đỏ. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tại Cá Mú Đỏ, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng.
Vừa rồi Cá Mú Đỏ đã chia sẻ công thức nấu món cá bớp kho tiêu tới bạn đọc. Hãy thử nấu món ngon này ngay hôm nay để cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé! Mong rằng mỗi ngày mâm cơm gia đình bạn sẽ ngày càng đa dạng hơn, ngon hơn và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Chúc các bạn thành công!
Tin cùng danh mục
- Sò điệp xào măng tây - Món ngon dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình
- Hướng dẫn làm cá nục sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
- Thưởng thức vị thơm ngon, lạ miệng của món ốc giấy nướng mỡ hành
- Cá khoai kho tiêu - Món ngon đậm đà chuẩn hương vị Việt
- Ốc tỏi là ốc gì - Giá bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu Hà Nội?
- Công thức làm cà ri cua thơm ngon, lạ miệng ai cũng thích
- Lẩu tôm bầu - Đỉnh cao ẩm thực được nhiều người yêu thích!
- Ăn hải sản có tốt không? 10 lý do bạn nên ăn hải sản mỗi tuần