Cá Ninja (Cá Mút đá)

Nhắc đến cá mút đá, chắc hẳn những bạn sống ở khu vực ven biển không còn cảm thấy xa lạ nữa rồi. Nhưng với những ai chưa biết thì cảm thấy cái tên này không mấy thân thuộc đúng không nào? Và để giúp các bạn hiểu rõ hơn về loại hải sản này, mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi. Cá Mú Đỏ sẽ đem tới cho bạn đọc toàn bộ thông tin về đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách làm,... của cá ninja.

Cá mút đá là cá gì?

Cá mút đá hay còn được biết đến với tên gọi khác là cá ninja. Danh pháp 2 phần của loại cá này là Petromyzon marinu. Loại hải sản này thường sống ở nhiệt độ 5 - 8 độ C và ở độ sâu khoảng 500 - 1000m so với mực nước biển. Người ta thường tìm thấy chúng ở ven biển Đại Tây Dương thuộc những khu vực như Bắc Mỹ, Châu Âu,... Còn ở Việt Nam thì cá mút đá thường xuất hiện nhiều ở 2 miền Trung và miền Nam.

Lớp da của cá mút đá khá trơn. Trong số những loài sinh vật biệt, có lẽ đây là một trong số những loại hải sản hiếm hoi giữ được đặc tính vốn có cho đến tận bây giờ. 

Tùy từng địa phương mà người ta có cách gọi tên của loại cá này khác nhau. Ví dụ miền Bắc thì gọi nó là cá mút đá, miền Nam gọi nó là cá ninja còn miền Trung sẽ gọi nó là cá giấu đầu lòi đuôi.

Cá mút đá được sơ chế sạch sẽ và đem đi đóng gói, cấp đông

Thoạt nhìn qua, thân hình của chúng khá giống so với những loài họ nhà lươn. Ở phần miệng của chúng có những chiếc ria ngắn trông nhọn như những chiếc gai của con nhím. Một trong những đặc điểm nổi bật của cá mút đá chính là nó có đến 2 não. Chúng không có mắt, hàm và xương sống.

Cá ninja là một loại vật lưỡng tính, tùy vào môi trường sống mà nó sẽ thay đổi giới tính sao cho cân bằng số lượng con cái và đực.

Điểm đặc biệt của cá ninja là nó có khá nhiều tuyến sản sinh chất nhờn trải dài khắp chiều dài cơ thể. Nó chính là công cụ bảo vệ cực kỳ hiệu quả giúp chống lại những loại hải sản săn mồi.

Công dụng và giá trị dinh dưỡng

Ngoài những chất dinh dưỡng có ở hải sản như sắt, protein,... trong cá có chứa hàm lượng lớn vitamin A và E. Nghiên cứu cho rằng, hàm lượng vitamin trong cá mút đá cao gấp 200 lần so với thịt bò. Quả là một con số ấn tượng đúng không nào?

Vậy những công dụng chính của cá mút đá là gì?

• Bồi bổ dương khí: Thịt cá chứa những chất đặc biệt có lợi với việc bồi bổ dương khí và tăng cường sinh lực ở nam giới. Bởi vậy nó cũng được điều chế thành các loại thuốc hỗ trợ chuyện chăn gối.
• Làm đẹp da: Nhiều người nghĩ rằng, loại cá này chỉ mang lại lợi ích đối với phái nam. Nhưng như đã nói ở trên, trong thịt cá có rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin E. Đây là một trong số những chất rất tốt cho làn da của chị em phụ nữ. Nếu như làn da được cung cấp dưỡng chất một cách tự nhiên thì da sẽ trở nên căng mịn và tươi sáng.

Ngoài ra, cá chìa vôi đỏ cũng là một trong số những loại cá vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình đấy nhé! 

Phương pháp khử tanh

Như đã nói ở trên, lớp da của cá mút đá khá trơn và tanh nên để chế biến thành các món ăn ngon thì bạn cần loại bỏ lớp da và khử mùi tanh của cá. Dưới đây là một số mẹo khử tanh của Cá Mú Đỏ mà bạn có thể tham khảo:

• Khử tanh bằng nước nóng: Đổ nước nóng vào mình cá rồi sử dụng lưỡi dao để cạo bớt đi phần nhớt trên mình cá. Chính vì loại bỏ được phần nhớt nên nó cũng loại bỏ được mùi tanh của cá một cách vô cùng hiệu quả.
• Sử dụng nước vo gạo hoặc nước muối: Đối với việc sơ chế hải sản thì nước vo gạo hoặc nước muối là những thành phần không thể thiếu. Ta ngâm cá vào nước vo gạo (nước muối) trong vòng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Nếu muốn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá thì bạn có thể lặp lại việc này từ 2-3 lần là được.
• Sử dụng gia vị tạo mùi hương: Một số gia vị có thể khử mùi tanh của cá ninja có thể kể đến như gừng, nghệ, hành, thì là, rau răm,... Có thể dùng để tẩm ướp cá trước khi chế biến thành món ăn.
• Sử dụng nguyên liệu có vị chát: Một số loại nguyên liệu có vị chát như ổi, lá chè, chuối xanh, lá cúc tần hay lá găng có khả năng khử tanh rất tốt. Hãy tẩm ướp cá trước khi chế biến để mùi tanh biến mất một cách hiệu quả.
• Sử dụng rượu: Trong rượu trắng có chất có khả năng hòa tan với chất gây mùi tanh ở cá.

Ngoài ra, bạn có thể nhờ sự trợ giúp từ địa điểm mua hàng hoặc mua cá ninja đã được làm sạch sẵn rồi về chỉ cần chế biến là được.

Cá ninja làm gì ngon?

Thịt của cá mút đá dai và thơm ngọt. Bên cạnh đó thì chúng không có xương mà chỉ có lõi sụn ở giữa thân. Bởi vậy nên khi ăn, chúng mang tới một hương vị khá lạ lẫm. Nó sần sật như sườn non cùng với một vị ngon ngọt lạ miệng của thịt cá. Đối với những ai chỉ ăn qua một lần, chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên.

Cá mút đá (cá ninja) nướng

Được biết, cá mút đá được tiêu thụ với số lượng lớn ở Hàn Quốc bởi nhiều món ngon hấp dẫn. Và ở Việt Nam cũng vậy, chúng có thể chế biến thành vô số những món ăn ngon phù hợp với khẩu vị cũng như văn hóa của từng vùng miền như:

• Cá mút đá nướng sa tế
• Cá mút đá um bắp chuối
• Cá mút đá хào ѕả ớt
• Cá mút đá хào lăn
• Lẩu cá mút đá
• ..v.v..

Địa chỉ mua cá mút đá tại Hà Nội

Nếu bạn muốn tìm mua cá mút đá hay cá ninja để bồi bổ cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể tham khảo trực tiếp tại cửa hàng của Cá Mú Đỏ. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. 

Tại Cá Mú Đỏ, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng. Không dừng lại ở đó, chúng tôi còn cung cấp thêm dịch vụ sơ chế miễn phí, chế biến theo yêu cầu và giao hàng tận nơi. Điều này sẽ giúp Quý khách hàng tiết kiệm được thời gian, công sức nhưng vẫn đảm bảo có một bữa ăn ngon cho gia đình mình.

Trên đây là toàn bộ những thông tin về cá mút đá mà Cá Mú Đỏ muốn cung cấp tới bạn đọc. Hy vọng qua đây bạn sẽ có thêm nhiều gợi ý hơn nữa cho bữa ăn của gia đình mình. Nếu có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc gì, hãy liên hệ tới số Hotline của Cá Mú Đỏ để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!