Cá Cu

Cá Cu là 1 loại cá thượng hạng, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng (rất tốt cho trẻ nhỏ, bà bầu và người mới ốm khỏi).
Thịt cá mềm dai hài hòa, tươi ngọt, trắng phau và rất thơm ngon!

– Xuất xứ: biển Lý Sơn
– Size Vip: 0,7kg ~ 1kg/con
– Quy cách: hút chân không 2 con/túi (xem ảnh dưới comment)
– Giá bán: 410k/kg

Cá Cu có thể chế biến thành nhiều món ngon.
Cá Cu hấp làm rất đơn giản. Trước khi hấp 15 phút chỉ cần ướp cá với 1 chút dầu ăn, bột nêm, muối, hành cho thấm, rồi hấp cá trên vỉ khoảng 15 phút. Phi thơm tỏi, cho thịt bằm, nấm mèo vào xào, nêm chút nước dùng gà, nước tương, đun sôi làm nước sốt. Cá chín chan nước sốt lên trên, hấp thêm 5 phút. Món này khi ăn cuốn cùng bánh tráng, các loại rau xanh, chuối chát, khế, chấm với nước mắm tỏi ớt pha ớt, ngon tuyệt.

Phổ biến nhất và nổi tiếng nhất là cháo cá Cu. Cá làm sạch, ướp nước mắm, gừng, muối, đường, tiêu…khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Gạo trước khi nấu cháo nên rang rồi mới đổ vào nồi nước sôi, ninh nhừ (để nồi cháo không bị đặc quánh lại khi nguội). Cháo nhừ mới trút cá vào, ninh thêm khoảng 5 – 7 phút cho cá chín, đập hành tím, chút tiêu, hành lá, muối vào cho thơm và nếm vừa ăn.

Lẩu cá Cu cũng là món được nhiều người yêu thích. Cá cắt khúc vừa ăn, ướp với chút gia vị tiêu, ớt, hành, nước mắm cho thấm. Nấu sôi nước dùng, cho phần đầu và đuôi cá vào trước rồi thêm các loại rau thơm như quế, ngò (xắt nhỏ) và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp. Sau cùng mới trút thịt cá Cu vào. Muốn lẩu có vị chua có thể cho thêm lá me, khế, hay măng chua vào nồi lẩu… Khi lẩu vừa sôi, cho thêm đường, bột ngọt, nước mắm, sả, ớt. Lẩu cá Cu ăn kèm với bún, thịt cá dai, nước dùng thơm ngọt, ăn một lần nhớ mãi.

Dân dã nhất có lẽ là món cá Cu nướng. Chỉ việc rắc muối ớt lên cá, gói trong lá chuối hoặc giấy bạc rồi đem nướng trên than hồng. Cũng có thể chiên vàng cá cu rồi chấm với nước mắm pha tỏi, ớt, đường, chanh, ăn kèm với rau sống…

Món ngon: Cá Cu hấp